Kruche pierożki z ryżem i warzywami

 Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszne kruche pierożki z nadzieniem z ryżu jaśminowego i warzyw. Takie pierożki można chrupać na gorąco jak i na zimno. Podajemy z dowolnym dipem. To nadzienie z ryżu jest obłędne, w połączeniu z kruchym ciastem...petarda. Zróbcie, a nie pożałujecie.

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

200 gramów schłodzonego masła 82 %

1 duże jajko lub 2 małe

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 82 %

 

Na nadzienie:

100 gramów ryżu jaśminowego

2 średnie marchewki

2 średnie cebule

1 spora pietruszka ( korzeń )

2-3 ząbki czosnku

olej do smażenia

bulion warzywny

sól i pieprz czarny do smaku

papryka słodka mielona do smaku

koperek suszony według uznania

 

Wykonanie pysznych pierożków:

1. Warzywa obieramy, myjemy i osuszamy. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i przesmażamy na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni. Marchewki i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy na patelnie i przesmażamy z cebulą i czosnkiem przez chwilę. Następnie wsypujemy ryż, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości wszystkich składników, na koniec odparowujemy nadmiar płynu, przyprawiamy do smaku i studzimy.

2. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Gotowe wałkujemy na stolnicy, wykrawamy krążki o średnicy 9 cm. Nakładamy nadzienie i zlepiamy jak pierogi, nakłuwamy z wierzchu widelcem.

3. Pierożki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

4. Podajemy gorące lub zimne. Podajemy z dowolnym dipem. Wyjdzie nam około 22 sztuki.