Piernikowy tort z powidłem i cynamonową śmietanką.

Witam Was cieplutko :)

Wkrótce Boże Narodzenie. Powoli już planuję świąteczne smakołyki. Chciałabym czymś wyjątkowym zaskoczyć rodzinę. Myślałam o torcie piernikowym i taki właśnie wykonałam na ,,próbę''. I nie ukrywam, że pyszny wyszedł, mocno piernikowo-cynamonowy z powidłem śliwkowym domowej roboty, uważam, że takie powidło jest najlepsze, pysznie smakuje i pięknie pachnie. Początkowo mój tort miał wyglądać inaczej, miałam w głowie pewną wizję, ale cóż wyszło co wyszło, trochę krzywy, ale pyszny i upieczony prosto od serca, a najważniejsze, że mojej rodzinie smakował. A może Wy przygotujecie taki tort i zaskoczycie nim najbliższych, koniecznie spiszcie recepturę. Posmakuje na pewno. Smacznego życzę i udanych wypieków :) Iza :)

Pyszny piernikowy tort podałam na pięknym talerzu AMBITION, talerz kolorystycznie pasował mi do tortu. Tort pięknie się prezentował. Do dekoracji również użyłam talerza AMBITION, ale w zielonym kolorze, położyłam na nim szyszki, orzechy i zielone gałązki.Talerze AMBITION nadają się do podania jedzenia jak i do dekoracji świątecznego stołu :)

Pyszny piernikowy tort podałam na pięknym talerzu AMBITION, talerz kolorystycznie pasował mi do tortu. Tort pięknie się prezentował. Do dekoracji również użyłam talerza AMBITION, ale w zielonym kolorze, położyłam na nim szyszki, orzechy i zielone gałązki. Talerze AMBITION nadają się do podania jedzenia jak i do dekoracji świątecznego stołu :)


Potrzebujemy:

Na ciasto:
50 dag mąki tortowej
2 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka masła lub margaryny ( najlepiej masła )
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 przyprawa do piernika
1 szklanka miodu prawdziwego ( miód koniecznie prawdziwy )

Krem śmietankowy:
330 ml śmietanki kremówki 30 %
cukier puder do smaku ( 2-3 łyżki )
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki żelatyny spożywczej
około 5 łyżek gorącej wody

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 słoiczek powidła śliwkowego ( u mnie domowe i około 250 ml  )


Wykonanie pysznego piernikowego tortu:

1. Ciasto: Miód, cukier, masło, kakao i przyprawę do piernika przekładamy do garnka, zagotowujemy i studzimy. Do mąki dodajemy jajka, sodę, olej i wystudzone składniki, następnie zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

2. Pieczenie: Ciasto dzielimy na pięć równych części.
Pierniczki: Jedną część wałkujemy na stolnicy posypanej mąką i wykrawamy pierniczki, dowolne kształty, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, ponieważ pierniczki urosną. Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone pierniczki studzimy.
Blaty piernikowe: Pozostałe części ciasta wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną ( każdą część ciasta osobno ) wykładamy do tortownicy o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Upieczone blaty dokładnie studzimy.

3. Krem i przekładanie: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, powinna być płynna i letnia. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy aż będzie sztywna, dodajemy cukier puder do smaku i ponownie ubijamy ( cukru pudru tak 2-3 łyżki ), wsypujemy cynamon i ubijamy, na koniec wlewamy żelatynę i dokładnie ubijamy. Kilka łyżek kremu śmietankowego przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną końcówką. Blat piernikowy smarujemy powidłem, na powidło porcja kremu i znów blat piernikowy, tak postępujemy z każdym blatem. Góra tortu ma być bez powidła i kremu.

4. Dekoracja: Na wierzchu tortu wyciskamy rozetki z kremu, robimy to według uznania. Jeden pierniczek drobno kruszymy i posypujemy nim rozetki. Pozostałymi pierniczkami dekorujemy tort dociskając je do kremu, krem jest z żelatyną to pierniczki będą się trzymać. Tak wykonany tort wkładamy do lodówki do stężenia na co najmniej noc.

5. Podanie: Gotowy tort kroimy i podajemy. Tort najlepiej kroi się na drugi dzień, gdy blaty piernikowe zmiękną od kremu i powidła. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Tortownica o średnicy 16 cm.
Zamiast śmietanki kremówki można ubić dwie śmietany typu ,, Śnieżka'' w około 300 ml zimnego mleka.
Tort najlepiej kroić na drugi dzień.
Tort można pokroić na około 8 porcji.

 Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlaku: Przepis na udane Święta.