Cukrowe pierniczki.

Świąteczne,mięciutkie pierniczki,obowiązkowo z cukrową posypką.Dzięki posypce ładnie wyglądają i pysznie smakują.Nie wyobrażam sobie Świąt bez własnoręcznie upieczonych pierniczków.Zapraszam.:)

Składniki:
Ciasto:
 pół kilo mąki pszennej
szklanka miodu prawdziwego
pół szklanki oleju
2 jajka
1 łyżka kakao
1 łyżka masła
1 płaska łyżka sody oczyszczonej
12 dag cukru
1 przyprawa do piernika

Lukier:
1 białko
około 1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:
kolorowa cukrowa posypka
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Miód,kakao,cukier,margarynę i przyprawę do piernika dajemy do garnka,chwilę zagotowujemy i studzimy.
2. Do mąki dajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 2 godziny
3. Następnie ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką i dowolnymi foremkami wykrawamy pierniczki.Pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni.Studzimy.
4. Lukier:zimne białko ucieramy z cukrem pudrem przez kilka minut.Gdy lukier ma odpowiednią konsystencję dekorujemy pierniczki,posypujemy cukrową posypką i odstawiamy do zastygnięcia lukru.
5.Smacznego.

Piernik w czekoladzie.

Pyszny i bardzo mięciutki piernik z orzechami.Całość dopełnia polewa czekoladowa.Nie może go zabraknąć na świątecznym stole.Zapraszam:)

 

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
pół szklanki miodu
pół szklanki mleka
pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
3 jajka
3 łyżki masła lub margaryny (kopiaste )
3 łyżki przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

dodatkowo:
1 tabliczka mlecznej czekolady (10 dag )
połówki orzechów włoskich do dekoracji

Wykonanie:
1.Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę stopniowo wbijać po jednym jajku i ucierać.Następnie dodać miód i mleko,utrzeć.
2. Mąkę przesiać z przyprawą do piernika i sodą oczyszczoną,dodać do masy i razem połączyć,na koniec wsypać orzechy i wymieszać.
3.Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 30cm x 7cm x 9 cm.Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni,do zrumienienia.Sprawdzić suchym patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
4.Czekoladę stopić w kąpieli wodnej i posmarować nią jeszcze ciepły piernik,udekorować połówkami orzechów i odłożyć do wystygnięcia.
5. Smacznego.

Orzechowe kruche ciasteczka.

Pyszne i kruche,możemy je również upiec na świąteczny stół lub zawiesić na choince.Zapraszam:)

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
2. Po tym czasie ciasto wałkować i wykrawać foremkami ciasteczka,układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Ciasteczka piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni,do zrumienienia.
4.Smacznego.

Ucierany makowiec z jabłkami.

Ten makowiec piekłam pierwszy raz,przepis znalazłam w starym zeszycie.Wyszedł bardzo mięciutki i wilgotny.Od dzisiaj mój ulubiony.Zapraszam:)

Składniki:
Ciasto:
 1 szklanka cukru pudru
15 dag masła lub margaryny
6 jajek
6 łyżek kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag zmielonego suchego maku
40 dag jabłek

Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Dowolna dekoracja:
wiórki kokosowe
cukrowa posypka
kandyzowane owoce

Wykonanie:
1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.Stopniowo wbijamy po jednym żółtku i ucieramy.
2. Następnie dodajemy mak,proszek do pieczenia i kaszę mannę.Ucieramy.
3. Jabłka obieramy,usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Dodajemy do masy i dokładnie ucieramy.
4.Białka ubijamy na sztywno,delikatnie mieszamy z ciastem.
5.Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach 24 cm x 35 cm.
6.Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.Studzimy i wyjmujemy z blaszki.
7. Kakao mieszamy z cukrem i odrobiną gorącej wody tak żeby powstała gęsta papka.Dodajemy masło i chwilę gotujemy na mały ogniu,aż składniki się rozpuszczą cały czas mieszając.Zdejmujemy z ognia i mieszamy aż składniki się połączą a polewa będzie szklista i gęsta.
8. Polewę smarujemy na cieście i dowolnie dekorujemy.Odstawiamy do zastygnięcia.
9.Smacznego.

Rady:
 Ja kupiłam gotowy zmielony suchy mak.

Świąteczne choinki piernikowe.

Muffinki choinki podpatrzyłam w internecie,ale tylko podpatrzyłam,bo wykonanie i składniki to już mój pomysł.Tak mi się spodobały,że postanowiłam je zrobić.Wyglądają pięknie i mogą być ozdobą świątecznego stołu.Takimi choinkami możemy zaskoczyć gości.Moje córki były nimi zachwycone.
Z przepisu wyszło mi 12 sztuk choinek.
Choinki nie powinny stać dłużej niż dwie godziny od przygotowania ponieważ wafle mocno zmiękną od śmietany.
Zapraszam:)

Składniki:

 Ciasto:
12,5 dag masła lub margaryny
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu prawdziwego
2 jajka
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do piernika

Biała masa:
1 szklanka śmietany kremówki 30%
cukier puder do smaku
1 łyżeczka żelatyny spożywczej

Zielona masa:
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
cukier puder do smaku
1 łyżeczka żelatyny spożywczej
barwnik zielony w proszku

Dodatkowo:
perełki cukrowe
waflowe rożki ( 12 sztuk )

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem,miodem i przyprawą do piernika na puszystą masę,następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku cały czas ucierając.Na koniec dodajemy mąkę,proszek do pieczenia i kakao,całość dokładnie ucieramy. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia muffinek (ja dodatkowo używam papierowych papilotek ). Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy są upieczone.Studzimy i wyjmujemy z formy i papilotek.

 2. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody,tak żeby nie było grudek.Studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem do smaku,wlewamy przestudzoną żelatynę i dokładnie ubijamy. Muffinki przekładamy do nowych papilotek. Ubitą śmietanę przekładamy do szprycy,następnie wyciskamy wokół muffinek,tworząc taką obręcz.Do środka wkładamy rożki waflowe. Odstawiamy na chwilę,żeby biała śmietana stężała.

 3. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody,tak żeby nie było grudek.Studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem do smaku,wlewamy przestudzoną żelatynę,dodajemy barwnik i dokładnie ubijamy. Ubitą śmietanę przekładamy do szprycy i wyciskamy wokół rożków waflowych formując choinki.

 4. Tak wykonane choinki dekorujemy cukrowymi perełkami.Odstawiamy na chwilę do stężenia.

5.Smacznego.

 Rady:
 Z przepisu wyszło mi 12 sztuk choinek.
Choinki nie powinny stać dłużej niż dwie godziny od przygotowania ponieważ wafle mocno zmiękną od śmietany.

Drożdżowe paszteciki z pieczarkami.

Takie paszteciki pysznie smakują z czerwonym barszczykiem. Są mięciutkie i pyszne. Idealne na świąteczny stół. Z przepisu wyszło mi 2 blaszki pasztecików. Koniecznie upieczcie. Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
5 dag drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
pół szklanki ciepłego mleka
2 jajka
3 szklanki mąki pszennej
10 dag masła lub margaryny

Farsz:
50 dag pieczarek
1 cebula
olej
sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło do posmarowania blaszek

Wykonanie:

1. Masło lub margarynę roztapiamy i lekko studzimy. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem. Do mąki dodajemy roztarte drożdże, sól, jajka i rozpuszczone masło, następnie zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 60 minut w ciepłe miejsce.

2. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Pieczarki obieramy, płuczemy, dokładnie osączamy z wody i drobno kroimy. Następnie dusimy z cebulą do miękkości na oleju, staramy się odparować cały płyn. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Studzimy.

 3. Na stolnicy posypanej mąką ciasto dzielimy na kilka części. Każdą część wałkujemy na dość cienki prostokąt, następnie na prostokąt nakładamy równomiernie pieczarki, rolujemy i kroimy roladki.

4. Tak przygotowane paszteciki układamy na blaszkach posmarowanych masłem.

5. Paszteciki od razu pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienia.

6. Smacznego życzę.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyszło mi dwie blaszki pasztecików.

Domowy rosół drobiowy.

W chłodne dni często przygotowujemy rozgrzewające posiłki.Najlepszym rozwiązaniem jest domowy rosół.U mnie obowiązkowo z domowym własnoręcznie zrobionym makaronem.Tym razem do przyprawienia rosołu użyłam przyprawy do rosołu od RAFEX .Ta przyprawa to aromatyczna mieszanka suszonych warzyw i przypraw:marchewki,rozmarynu,czosnku,lubczyku,pieprzu,ziela angielskiego,pasternaku i cebuli.Zapraszam:)

Składniki:
pół domowej kury
2 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
kawałek selera
sól do smaku
przyprawa do rosołu  według uznania
natka pietruszki według uznania
makaron nitki ( najlepiej domowy )

Wykonanie:
1.Mięso oczyszczamy,płuczemy i dzielimy na mniejsze części.Następnie wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą.
2.Warzywa obieramy i kroimy w słupki,cebulę przekrawamy na pół i opalamy nad ogniem.
3.Warzywa wkładamy do mięsa i całość gotujemy do miękkości na wolnym ogniu.
4.Gdy rosół będzie gotowy przyprawiamy go do smaku solą i przyprawą do rosołu.
5.Na talerze nakładamy porcje makaronu,nalewamy rosół i posypujemy natką pietruszki.Podajemy.
5.Smacznego.