Wegetariański bowl z kuchni japońskiej

Pyszna propozycja na sycący bezmięsny posiłek. Takie bowl można przygotować na obiad lub kolację. To zamarynowane w sosie sojowym tofu jest przepyszne. Wszystkie dodatki uzupełniają się ze sobą. Bardzo polecam mojej propozycji na kuchnię japońską. Udanych inspiracji Wam życzę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na dwie osoby:

100 g ryżu jaśminowego od KUPIEC ( 1 woreczek )

200 g tofu wędzonego

2 spore garście świeżego szpinaku

garść orzechów nerkowca

spory kawałek dojrzałego melona

1 cebula średnia czerwona lub żółta

sos sojowy

oliwa do smażenia

sos słodki-chili

1/4 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

sól do ryżu 

 

Wykonanie pysznego bowl:

 

1. Tofu kroimy w grubsze plasterki, a następnie marynujemy w sosie sojowym. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki, każdy krążek dodatkowo rozdzielamy, następnie marynujemy w sosie sojowym, sosie z chili i papryce wędzonej.

2. Na suchej patelni rumienimy orzechy nerkowca i odkładamy do miseczki. Następnie na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy i smażymy tofu z obu stron do ładnego zrumienienia się. Tofu zdejmujemy z patelni, a jego miejsce dajemy marynowaną cebulę i smażymy na małym ogniu, aż cebula lekko zmięknie cały czas mieszając. Zdejmujemy z patelni.

3. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.Lekko studzimy.

4. Szpinak płuczemy i osuszamy. Obrany melon kroimy w większą kostkę.

5. Na głębokie talerz nakładamy porcjami ryż, szpinak, tofu, melon, orzechy i cebulkę. Sokiem z limonki skrapiamy melona, szpinak i ryż.

6. Podajemy. Smacznego życzę.

#zdrowaradośćżycia #kupiec #ambasadorkupiec #chrup_i_lub #poranaziarno

 

Kruche ciasteczka z konfiturą i bezowymi czapeczkami

Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne ciasteczka. Możecie je upiec na świąteczny stół. Kruche ciastko, domowa konfitura z derenia, która jest lekko kwaśna, ale możecie użyć dowolnej i bezowa czapeczka. Słodko i kwaśno. Bardzo polecam. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

10 dag masła lub margaryny

1\4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

 

Na bezę:

2 białka

pół szklanki cukru

 

Dodatkowo:

1 słoiczek dowolnej konfitury ( u mnie domowa konfitura z derenia )

mąka do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych ciasteczek:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce. Następnie wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wykrawamy okrągłe ciasteczka i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10-15 minut do ładnego zrumienienia. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy. Zależy to od naszego piekarnika. Dokładnie studzimy.

2. Bardzo zimne białka ( u mnie prosto z lodówki )  ubijamy na sztywną piankę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Ubijanie mojej bezy trwa bardzo długo, staram się żeby piana była sztywna i lśniąca.Ubitą pianę na bezy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia wyciskamy rozetki wielkością przypominające upieczone ciasteczka. Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki. 

3. Ciasteczka smarujemy dżemem i nakładamy bezy. Gotowe. Podajemy. Smacznego życzę.

Cynamonowo-orzechowe kule

Niezwykle proste w wykonaniu ciasteczka. Bardzo pyszne. Pachnące cynamonem ze słodką polewą i orzechem. Idealne na świąteczny stół. Takie do chrupnięcia. Upieczcie takie. Słodkich inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy: 

Na ciasto:

25 dag mąki tortowej

15 dag masła lub margaryny

4 łyżki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

na czubek łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

10 dag białej czekolady

połówki orzechów włoskich do dekoracji

mąką do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych świątecznych ciasteczek:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około dwóch godzin. Po tym czasie formujemy niewielkie kulki i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasteczka dokładnie studzimy.

2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie smarujemy z wierzchu ciasteczka i  dekorujemy połówką orzecha. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

3. Gotowe ciasteczka podajemy. Smacznego życzę. 

Piernik czarnuszek z powidłem i polewą czekoladową

 Moja propozycja na pyszny świąteczny piernik. Bardzo puszysty i zarazem wilgotny dzięki polewie. Taki nie zapychający. Prosta receptura, więc uda się każdemu. Upieczcie na świąteczny stół. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

niepełna szklanka cukru

3 jajka

1 szklanka mleka 3,2 %

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka kakao

3 kopiaste łyżki powideł śliwkowych ( może być też marmolada ) 

1 przyprawa do piernika

 

Na polewę: 

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao

3 łyżki masła lub margaryny

odrobina gorącej wody

 

Wykonanie pysznego piernika:

1. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie wsypujemy przyprawę do piernika i kakao, 

dodajemy powidło, chwilę miksujemy. Mąkę przesiewamy z sodą i wsypujemy do masy, miksujemy 

dodając stopniowo mleko.

2. Ciasto przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm. 

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut do ładnego zrumienienia się. Najlepiej

 sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone. czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy

 to od naszego piekarnika. Upieczone ciasto dokładnie studzimy.

4. Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta

 papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę 

zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Polewą smarujemy ciasto. Odstawiamy do

 zastygnięcia polewy.

5. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Foremka o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm. 

Maślane ciasteczka anyżowe

 Proste i pyszne ciasteczka anyżowe. Kruche i rozpływające się w ustach. Na podwieczorek z kubkiem gorącej herbaty lub kawy. Bardzo polecam. Upieczcie.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

100 g  miękkiego masła 82 %

1 płaskie łyżeczki mielonego anyżu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 żółtko

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

Wykonanie pysznych ciasteczek anyżowych:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na stolnicy i za pomocą dowolnych foremek wycinamy ciasteczka. 

2. Ciasteczka układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

3. Upieczone ciasteczka studzimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Grubość wałkowanego ciasta dowolna.

Z tej receptury wyszło i dwie blaszki ciasteczek.

Tort z kremem budyniowym, kajmakiem i dżemem

 Bardzo prosty i bardzo pyszny tort. Biszkopty, krem budyniowy, dżem i kajmak. Taka prostota. Na różne okazje, a w tym przypadku był na moje urodziny. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt ciemny:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 lekko kopiaste łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na biszkopt jasny:

2 jajka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na krem:

2 szklanki mleka ( pół litra )

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )

20 dag masła 82 %

cukier puder do smaku

kakao według uznania  

masa krówkowa według uznania ( kajmaku )

alkohol według uznania ( spirytus, wódka )

 

Dodatkowo:

masa krówkowa według uznania ( kajmaku )

2-3 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego

 

Wykonanie pysznego tortu:

 

 1. Biszkopty: Białka oddzielamy od żółtek. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez gęste sitko, dodajemy do ubitych białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 18 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. Upieczony biszkopt studzimy. Zimny przekrawamy na dwa krążki. W ten sam sposób pieczemy jasny biszkopt.

2. Krem:  Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż krem będzie puszysty. Trochę kremu odkładamy do posmarowania tortu. A pozostały krem dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao według uznania i ucieramy, na koniec alkohol. Do drugiej części dodajemy masy kajmakowej i ucieramy, ja dałam niewielką ilość, na koniec dodajemy alkohol.

3. Składanie: Pierwszy ciemny biszkopt smarujemy dżemem, następnie jasny krem, jasny biszkopt, krem kakaowy, kajmak i ostatni ciemny biszkopt. Odłożonym kremem smarujemy boki i wierzch tortu. Tort można dowolnie udekorować. Tak wykonany tort wkładamy do lodówki do stężenie.

4. Podanie: Po tym czasie tort kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Tortownica o średnicy 18 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia biszkoptów może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Tort można pokroić na 8-12 porcji.