Tort z kremem budyniowym, kajmakiem i dżemem

 Bardzo prosty i bardzo pyszny tort. Biszkopty, krem budyniowy, dżem i kajmak. Taka prostota. Na różne okazje, a w tym przypadku był na moje urodziny. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt ciemny:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 lekko kopiaste łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na biszkopt jasny:

2 jajka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na krem:

2 szklanki mleka ( pół litra )

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )

20 dag masła 82 %

cukier puder do smaku

kakao według uznania  

masa krówkowa według uznania ( kajmaku )

alkohol według uznania ( spirytus, wódka )

 

Dodatkowo:

masa krówkowa według uznania ( kajmaku )

2-3 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego

 

Wykonanie pysznego tortu:

 

 1. Biszkopty: Białka oddzielamy od żółtek. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez gęste sitko, dodajemy do ubitych białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 18 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. Upieczony biszkopt studzimy. Zimny przekrawamy na dwa krążki. W ten sam sposób pieczemy jasny biszkopt.

2. Krem:  Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż krem będzie puszysty. Trochę kremu odkładamy do posmarowania tortu. A pozostały krem dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao według uznania i ucieramy, na koniec alkohol. Do drugiej części dodajemy masy kajmakowej i ucieramy, ja dałam niewielką ilość, na koniec dodajemy alkohol.

3. Składanie: Pierwszy ciemny biszkopt smarujemy dżemem, następnie jasny krem, jasny biszkopt, krem kakaowy, kajmak i ostatni ciemny biszkopt. Odłożonym kremem smarujemy boki i wierzch tortu. Tort można dowolnie udekorować. Tak wykonany tort wkładamy do lodówki do stężenie.

4. Podanie: Po tym czasie tort kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Tortownica o średnicy 18 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia biszkoptów może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Tort można pokroić na 8-12 porcji.