Francuskie koperty z borówkami i serkiem

 Bardzo prosta i bardzo pyszna propozycja na podwieczorek, piknik, czy spotkanie w ogrodzie. Warto przygotować w sezonie borówkowym. Wytrawne ciasto, słodki serek i kwaśne owoce tworzą pyszne połączenie. Spróbujcie. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

Na serek:

25 dag sera białego półtłustego

1 jajko

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

cukier do smaku

 

Na borówki:

1 szklanka borówek amerykańskich

pół budyniu waniliowego

1-2 łyżki cukru

 

Dodatkowo:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 jajko

cukier puder

 

Wykonanie pysznych kopert z borówkami:

 

1. Ciasto francuskie rozwijamy i pozostawiamy na kilka minut, żeby się ociepliło. 

2. Składniki na nadzienie z serka dokładnie ze sobą mieszamy, ja rozcierałam widelcem, można mikserem lub blenderem.

3. Borówki mieszamy z cukrem i budyniem w proszku.

4. Ciasto kroimy w kwadraty, na środek każdego nakładamy po porcji serka i borówki, następnie unosimy rogi ciasta do góry i zlepiamy je tak tworząc koperty. Układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 

 

5. Następnie ciastka pieczemy w temperaturze 200 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Wystudzone oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika

Z tej receptury wychodzi 8 sporych sztuk.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.

 

 

Przekąski z ciasta francuskiego z zielonym twarożkiem

 Prosta i pyszna przekąska z ciasta francuskiego z lekki twarożkiem z dodatkiem zielonych warzyw, do tego aromatyczny koperek. Pięknie wyglądają i pysznie smakują. Na różne okazje. Bardzo polecam.

 

 

Potrzebujemy:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 jajko

25 dag sera białego półtłustego

sól do smaku

2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

1 zielony ogórek gruntowy

1 szklanka świeżego groszku zielonego

 koperek posiekany według uznania 

gałązki koperku do dekoracji

 

 

Wykonanie pysznej przekąski:

 

1. Ciasto rozwijamy i pozostawimy kilka minut w temperaturze pokojowej, następnie wycinamy koła o średnicy 9 cm, na środek każdego koła kładziemy kulkę z foli aluminiowej i  zlepiamy brzegi u góry, powstanie nam taka łódeczka. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pieczemy w temperaturze 200-220 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 15 minut. Z upieczonych łódeczek od razu wyjmujemy kulki z folii, a brzegi lekko rozchylamy. Studzimy.

2. Groszek gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i dokładnie studzimy. Ogórek myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Ser biały rozcieramy dokładnie z jogurtem, nie może być zbyt rzadki, dodajemy, groszek, ogórek i posiekany koperek. Przyprawiamy do smaku solą i mieszamy.

3. Wystudzone łódeczki napełniamy zielonym twarożkiem, dekorujemy koperkiem i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi około 8 porcji.

Średnica około 9 cm.

Pierogi z borówkami podane z musem i bezami

Kto lubi pierogi z owocami? Ja uwielbiam. A w sezonie obowiązkowo muszą być z borówkami. Do tego roztopione masło, trochę cukru i pyszny mus. Kwaśno-słodkie połączenie. Tym razem zaszalałam..podałam z bezami. Mniam.

 

 Potrzebujemy:

Na ciasto: 

3 szklanki mąki tortowej

1 mała łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki oleju

około 1 szklanka ciepłej wody

 

Na nadzienie:

borówki amerykańskie ( około 2 szklanki )

 

Na mus:

pół szklanki borówek amerykańskich

miód prawdziwy do smaku

4 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

 

Dodatkowo:

2 łyżki masła ( roztopionego )

bezy do dekoracji

melisa do dekoracji

ewentualnie cukier do smaku

 

 

Wykonanie pysznych pierogów:

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy sól, wbijamy jajko i wlewamy olej, mieszamy, następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną. W razie potrzeby do ciasta dolewamy ciepłej wody lub dosypujemy mąki. Ilość wody będzie zależała od wilgotności mąki. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy tak na pół godzinki, żeby ciasto odpoczęło w temperaturze pokojowej.

2. Formowanie pierogów: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wykrawamy krążki, nakładamy borówki i zlepiamy formując pierogi.

3. Mus: Borówki rozcieramy widelcem i przecieramy przez gęste sito. Mus dodajemy do jogurtu i mieszamy. Słodzimy miodem.

4. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu żeby się nie rozgotowały. Odcedzamy. Do gotującej się wody można dodać odrobinę oleju.

5. Podanie: Pierogi podajemy polane masłem, musem, dekorujemy bezami i melisą. Można posypać cukrem do smaku. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi około 60 sztuk pierogów.

 

 

 

Zakręcony tort z lekkim kremem i borówkami

 Moja propozycja na podwieczorek w ogrodzie to taki piękny tort. Tort zakręcony z pysznym kremem i borówkami. Do tego śliczna dekoracja w pastelowych kolorach. Idealny. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na krem:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki

cukier puder do smaku 

1 łyżeczka żelatyny spożywczej

2 łyżki gorącej wody

około 1 szklanka borówek amerykańskich

 

Na mus:

1 szklanka borówek amerykańskich

cukier do smaku

 

Dodatkowo:

melisa do dekoracji

dowolne słodycze do dekoracji np. bezy, draże, jajka cukrowe

borówki

 

 

 

Wykonanie pysznego tortu:

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka i ubijamy dosłownie chwilkę. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 35-40 minut do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na trzy równe pasy.

2. Mus: Umyte i osuszone borówki przekładamy do garnka i rozgniatamy widelcem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i gotujemy cały czas mieszając do rozgotowania się i rozpadnięcia owoców. Następnie mus słodzimy do smaku i przecieramy przez gęste sitko. Mus studzimy. Następnie rozsmarowujemy do na biszkoptach.

 

3. Krem: Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder do smaku przekładamy do misy miksera. Ubijamy na puszysty krem. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, letnią i płynną żelatynę wlewamy do kremu i ubijamy do połączenia się składników. Krem rozsmarowujemy na biszkoptach z musem, na krem wciskamy borówki.

 

 

 

4. Składanie: Następnie paski biszkoptów zawijamy jak spiralę, zamykamy w tortownicy lub w rancie i wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc.

 

5. Dekoracja: Tort dekorujemy według uznania. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tort można pokroić na 12 porcji.

Tort dekorujemy dowolnie.

Tort składałam w rancie cukierniczym.

Mąkę zawsze przesiewam. 

Tiramisu z ajerkoniakiem

 Kto ma ochotę na takie pyszne, proste i szybkie ciasto? Bez pieczenia, mało roboty i niewiele składników. Wygląda i smakuje obłędnie. Odrobina ajerkoniaku podkręci smak. Lekkie jak chmurka. Zróbcie takie tiramisu i dajcie znać czy smakowało. Pysznych inspiracji.

 

Potrzebujemy:

 

Na krem:

25 dag serka mascarpone

330 g śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku ( według uznania )

ajerkoniak według uznania

Dodatkowo:

20 dag podłużnych biszkoptów 

1 szklanka zaparzonej mocnej kawy rozpuszczalnej ( zimnej )

 

dowolna dekoracja: małe biszkopciki, bezy, mini-pianki 

 

 

 

 

Wykonanie pysznego tiramisu:

 

1. Przygotowujemy blaszkę lub foremkę w której będziemy wykonywać tiramisu, ja użyłam podłużnej foremki z wyjmowanym dnem. Wyłożyłam ją papierem do pieczenia.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem do smaku na puszysty krem. Ubijamy wszystko razem od razu. Na koniec dodajemy ajerkoniak według mieszania i dokładnie mieszamy.

3. Biszkopty dzielimy tak żeby wystarczyły nam na trzy warstwy.

4. Następnie maczamy je w kawie i układamy pierwszą warstwę, na biszkopty wykładamy część kremu, ponownie biszkopty w kawie, krem i znów biszkopty. Wierzch smarujemy kremem

5. Tiramisu wstawiamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin. Ja wstawiłam na całą noc. Po tym czasie bardzo ładnie mi się kroiło.

6.Gotowe kroimy i podajemy. Przed podaniem tiramisu dowolnie dekorujemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla około 8-10 osób, w zależności jak grubo pokroimy.

Nie dawałam żelatyny do kremu, mój krem był bardzo stabilny.

Kroiłam gorącym nożem, zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie.

Można zrobić z podwójnej porcji.

Im dłużej ciasto będzie stało tym bardziej biszkopty będą miękkie.

 

 

Krucha tarta z borówkowym musem

  Dzisiaj mam dla Was recepturę na obłędnie pyszną tartę. Niezwykle kruche ciasto, lekki krem mus borówkowy. Smakowy obłęd. Pięknie udekorowana będzie cieszyła nasze oko. Do tego filiżanka aromatycznej kawy...i czego chcieć więcej?

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

10 dag masła lub margaryny

 

Dodatkowo:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki 30 %

1 szklanka borówek amerykańskich

cukier do smaku

dowolne słodycze do dekoracji ( u mnie: makaroniki, mini biszkopty, cukrowe jajka i białe draże ) 

melisa do dekoracji

borówki do dekoracji

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, wykładamy do podłużnej formy do pieczenia tarty o wymiarach około 36 cm x 12 cm i nakłuwamy widelcem. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut, czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnia. Upieczone ciasto studzimy.

2. Umyte i osuszone borówki przekładamy do garnka i rozgniatamy widelcem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i gotujemy cały czas mieszając do rozgotowania się i rozpadnięcia owoców. Następnie mus słodzimy do smaku i przecieramy przez gęste sitko. Mus studzimy.

3. Serek mascarpone ubijamy na puszysty krem ze śmietanką kremówką i cukrem pudrem do smaku. Wszystkie składniki ubijamy od razu. Do kremu dodajemy mus borówkowy według uznania i mieszamy. Krem wykładamy równomiernie na ciasto.

4. Tartę dekorujemy pozostałym musem, słodyczami, borówkami i melisą. Wkładamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka o pojemności 250 ml.

Wymiary foremki około 36 cm x 12 cm.

Tartę można pokroić na około 8 sporych porcji.

Im dłużej postoi tym bardziej zmięknie.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

 

 

 

Serowa tarta z serka proteinowego na bardzo kruchym cieście

 Tarta powstała z tego co było pod ręką i wyszła bardzo pyszna. Smakiem przypomina sernik. Idealna na prosty i szybki podwieczorek. Uda się każdemu. Zapewniam.

t

 

Potrzebujemy: 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

10 dag masła lub margaryny

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

 

Na masę serową:

1 serek proteinowy ze skyrem ( 20 dag ) 

2 jajka

1 budyń waniliowy bez cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki oleju

ewentualnie cukier do smaku

 

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około pół godziny. Następnie z ciasto dzielimy tak, że jedną część tą większą wałkujemy i wylepiamy nim formę na tartę o średnicy około 17-18 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Z pozostałego ciasta wycinamy dowolne niewielkie ciasteczka.

2. Składniki na masę serową przekładamy do miski i chwilę miksujemy. Jeżeli wydaje nam się, że masa jest maso słodko, to dodajemy cukru i ponownie miksujemy. Masę wylewamy na ciasto, a następnie układamy ciasteczka.

3. Tartę pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się około godziny. Czas pieczenia może być dłuższy zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną tartę studzimy.

4. Gotową tartę kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy zależy to od naszego piekarnika.

Tartę można pokroić na około 8 porcji.

Mąkę zawsze przesiewam. 

 

Migawki maja

 

Kolejne już migawki miesiąca na moim blogu. Tym razem maja. Trochę spóźnione, ale są. Głównie dużo pysznego i kolorowego jedzenia, niewiele książek i moja mała wycieczka do Krakowa, taka trzydniowa. Trochę ogrodu. Ogólnie pysznie i kolorowo. Zapraszam serdecznie do lektury.

 

 Mnóstwo pysznych receptur trafiło na mojego bloga. Uwielbiam pięknie udekorowane jedzenie.

Przeczytałam tylko trzy książki. Jak na mnie to bardzo mało. Jakoś nie mogę skupić się teraz na czytaniu. Ale książki kocham nadal i to się nie zmieni.

 

 

 

Kilka dni spędziłam w Krakowie u moich córek.

 

 

Pyszne jedzonko z młodszą córką. Było bardzo pysznie.

 

 

Spacer, lody i kawa ze starszą córką.

 

Zwiedziłyśmy dzielnicę żydowską na Kazimierzu.

 

I kilka takich luźnych zdjęć z Krakowa.

 

 

I oczywiście kupiłam kilka książek w tym miesiącu. To już nałóg.

  

Jesienią posadziłam sporo truskawek i w tym roku miałam mnóstwo owoców.

 

 

Upiekłam trochę pysznych ciasteczek dla koleżanek.

 

 

Trochę majowego ogrodu.

 

 

Nowa pielęgnacja.

 

 

 

 I taki obiadek nam się przydarzył. Nie jestem wielbicielką takie jedzenia, ale dobre to było.

 

 

Zapraszam do migawek miesiąca czerwca.