Ciasteczka ,,amoniaczki''

Zapomniane przeze mnie ciasteczka, często piekła je moja babcia, dlatego kojarzą mi się z dzieciństwem. Polecam, bo są pyszne i wychodzi duża porcja. Upieczcie takie.

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 kg mąki tortowej

10 dag smalcu

15 dag masła lub margaryny

1 szklanka cukru 

1 szklanka śmietany 12 % lub 18 %

3 jajka

2 łyżeczki amoniaku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 białko

mąka pszenna do posypania stolnicy

około pół szklanki cukru kryształu

 

 

Wykonanie pysznych ciasteczek:

 

1. Masło i smalec przekładamy do garnka i roztapiamy, następnie studzimy. 

2. Jajka ucieramy z cukrem, do utartych dodajemy śmietanę, mąkę z proszkiem i amoniakiem, roztopione masło ze smalcem i zagniatamy gładkie ciasto. 

3. Tak wykonane ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej lekko mąką pszenna i za pomocą dowolnych foremek wykrawamy ciasteczka. 

4. Każde ciasteczko smarujemy rozkłóconym białkiem i posypujemy cukrem kryształem. Układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.Ciasteczka urosną, więc zachowujemy odstępy.

5. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170-180 stopni do ładnego zrumienienia się. Upieczone studzimy. Gotowe i smacznego.