Drożdżowe oponki z lukrem

 Drożdżowe oponki z lukrem

Pyszne drożdżowe oponki z lukrem to moja propozycja na karnawałowy podwieczorek. Zróbcie i koniecznie dajcie znać czy smakowały. Udanych i pysznych inspiracji♥️

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam do oglądania.

 

 

Potrzebujemy:

Na rozczyn:

50 g świeżych drożdży 

1 łyżeczka cukru 

pół szklanki ciepłego mleka 

1 łyżka mąki tortowej 

Na ciasto:

500 g mąki tortowej 

3 żółtka 

1 cukier waniliowy 

pół szklanki cukru 

5 łyżek oleju 

1 łyżka octu 

Na lukier:

1 białko 

około 1 szklanka cukru pudru ( przesianego)

Dodatkowo:

olej do smażenia 

mąka do posypania stolnicy 

Wykonanie pysznych oponek drożdżowych:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem, wsypujemy mąkę i mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut, żeby rozczyn podwoił swoją objętość.

2. Ciasto: Żółtka ucieramy z cukrami. Do przesianej mąki wlewamy olej i ocet, dodajemy rozczyn i utarte składniki. Mieszamy, a następnie zagniatamy mięciutkie, gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było zbyt luźne to podczas zagniatania dosypujemy mąki, a zbyt twarde to dolewamy ciepłego mleka. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Smażenie: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką i wycinamy krążki, a w każdym dziurkę. Wykrojone oponki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce,żeby trochę się napuszyły. Po tym czasie smażymy na rozgrzanym oleju do ładnego zrumienienia się z obu stron na średnim ogniu. Usmażone odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

4. Lukier: Białko ucieramy z cukrem pudrem do białości, cukier wsypujemy stopniowo, ponieważ możemy nie zużyć całego cukru, zależy to od wielkości białka.

5. Dekoracja: przestudzone oponki zanurzamy z jednej strony w lukrze i posypujemy słodyczami, odstawiamy do zastygnięcia lukru.

6. Po tym czasie podajemy. Smacznego życzę ♥️ 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Cukier puder i mąką muszą być przesiane.

Z tej receptury wyszło mi 16 sporych oponek.

 

Tort z kremem czekoladowym

 Pyszny tort na różne okazje. Na urodziny czy tak po prostu do kawy na podwieczorek. Bardzo prosty w wykonaniu. Mięciutkie biszkopty przełożyłam pysznym kremem na bazie masła i czekolady, a odrobina alkoholu podkręca smak. Do tego dżem z moreli i krem pistacjowy. Warto też zadbać o ładną dekorację. Udanych wypieków i smacznego.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na krem:

20 dag masła 82 %

10 dag mlecznej czekolady

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka ( kopiasta ) kakao

odrobina dowolnego alkoholu ( spirytus, wódka ) 

 

 

Dodatkowo: 

krem, pasta pistacjowa według uznania

 

pół słoiczka dżemu z moreli

 

dowolne słodycze i czekoladki do dekoracji

 

 

Wykonanie pysznego tortu:

 1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka i ubijamy dosłownie chwilkę. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 35-40 minut do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na cztery cieniutkie krążki, z górnego krążka ścinamy wierzch. Biszkopty dowolnie nasączamy.

2. Krem: Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystość, dodajemy kakao i dokładnie ucieramy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy, płynną, ale taką letnią dodajemy stopniowo do utartego masła i ucieramy, na koniec dodajemy alkohol według uznania.

3. Składanie: Krem dzielimy tak żeby przełożyć trzy warstwy tortu i posmarować boki i wierzch. Następnie kremem przekładamy krążki biszkoptu smarując dodatkowo dżemem i kremem pistacjowym. Biszkopt-dżem-krem-biszkopt-dżem-krem-biszkopt-krem-krem pistacjowy-biszkopt. Wierzch i boki smarujemy kremem. Dekorujemy słodyczami. Można wycisnąć rozetki z kremu. Tort chłodzimy w lodówce kilka godzin lub całą noc.

4. Podanie: Gotowy tort kroimy i podajemy. Smacznego życzę. Tort najlepiej kroić nożem ogrzewanym w gorącej wodzie.

Pasta z łososia, sera białego i ogórka kiszonego

 Pasta z łososia, sera białego i ogórka kiszonego🧡

 

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną pastę, podaną na podpłomykach.

Przeczytajcie recepturę, a jeśli nie macie składników w swojej kuchni to zróbcie listę, następnie do sklepu i do dzieła. Zapewniam, że będzie pysznie, szybko i chrupiąco 💚💚

Potrzebujemy:

około 200 g sera białego 

puszka łososia w kawałkach w sosie pomidorowym ( 150 g )

pół małej cebuli

2 ogórki kiszone 

sól do smaku 

pieprz czarny mielony do smaku 

 

Wykonanie:

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Ogórki również obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do miski. Dodajemy ser, łososia z sosem, sól i pieprz do smaku. Mieszamy.

2. Podajemy na podpłomykach. Dekorujemy ogórkiem, można też szczypiorkiem, ale nie miałam. Smacznego życzę.

 

 

Sernik z prażonymi jabłkami i cynamonem

 Sernik z prażonymi jabłkami i cynamonem 🍏🍎

 Sernik w trochę jesiennym wydaniu. Taki z prażonymi jabłkami i cynamonem smakuje wyśmienicie. Bardzo polecam. Upieczcie. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

 

 

 

 

 

Potrzebujemy:

Na jabłka:

6 jabłek 

1 łyżka masła 82 %

cukier trzcinowy do smaku 

cynamon mielony według uznania 

Na spód:

około 200 g herbatników 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, ale może być inny, zmielony dwukrotnie)

1 szklanka cukru 

1 cukier waniliowy 

150 g masła 82 %

5 jajek 

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

Wykonanie pysznego sernika:

1. Jabłka myjemy, osuszamy i obieramy, kroimy w małą kostkę, przekładamy do garnka wraz z masłem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości, ale tak żeby nie rozpadły się, na koniec dodajemy cukier i cynamon, studzimy.

2. Herbatniki mielimy, rozgniatamy, kruszymy, dowolnie. Wsypujemy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 23 cm. Lekko ugniatamy.

3. Masło, najlepiej miękkie ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, następnie wsypujemy budynie i dodajemy ser, miksujemy do połączenia się się składników. Masę serową wylewamy na herbatniki. Masa jest dość rzadka, ale spokojnie, upiecze się.

4. Na masę serową wykładamy przestudzone jabłka.

5. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy, najlepiej studzić w piekarniku. Zimny przekładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

6. Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Jabłek można dać według uznania, więcej lub mniej.

Spód z herbatników również można według uznania.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

 

Maślana tarta z figą i pistacją

 Maślana tarta z figą i pistacją 💚💚

Ta tarta jest pyszna. Idealnie kruche maślane ciasto. Krem na bazie serka mascarpone i kremu pistacjowego i plasterki dojrzałej figi. Tartę udekorowałam listkami melisy cytrynowej, białą startą czekoladą i pokruszonymi miętowymi czekoladkami. Bardzo polecam. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam serdecznie.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej 

1/4 szklanki cukru pudru 

1 cukier waniliowy 

100 g masła 82 %

1 żółtko 

Na krem:

250 g serka mascarpone 

kilka łyżeczek kremu pistacjowego ( najlepiej według uznania )

Dodatkowo:

2 dojrzałe figi

2 kostki białej czekolady

listki melisy lub mięty do dekoracji 

ewentualnie miętowe czekoladki do pokruszenia, ale niekoniecznie

Wykonanie:

1. Ciasto: Mąkę i cukier puder przesiewamy, razem z cukrem waniliowym i masłem przekładamy do miski, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki, wtedy dodajemy żółtko, mieszamy, a następnie zagniatamy ciasto, formujemy kulę i chłodzimy w lodówce co najmniej pół godziny.

2. Pieczenie: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąka i wałkujemy na prostokąt, wykładamy do formy i wylepiamy dociskając, użyłam podłużnej formy z wyjmowanym dnem o wymiarach około 34 cm x 11 cm. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25-30 minut, ale czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Studzimy.

3. Krem: Serek mascarpone mieszamy delikatnie z kremem pistacjowym, robimy to krótko, bo będzie rzadki, przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

4. Dekoracja: Krem wyciskamy na ciasto, umyte figi kroimy w półplasterki i układamy na kremie. Dekorujemy startą czekoladą, listkami melisy lub mięty i pokruszonymi cukierkami.

5. Przed podaniem chłodzimy w lodówce. Smacznego życzę.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Kruche orzeszki z kremem pistacjowym

 Kruche orzeszki z kremem pistacjowym 💚💚

Idealnie kruche i wypełnione po brzegi kremem pistacjowym 💚 Na różne okazje lub tak po prostu do pochrupania. Moje wyszły idealne. Zróbcie takie i dajcie znać czy smakowały. Powodzenia. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. 

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

100 g miękkiego masła 82 procent 

60 g cukru pudru 

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

1 jajko

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

210 g mąki tortowej ( przesianej )

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

krem pistacjowy ( około 300 g )

 

 

Wykonanie pysznych orzeszków:

1. Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy jajko i ucieramy przez kilka minut. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i mąkę tortową. Ucieramy aż powstanie taki mokry piasek, wtedy przekładamy na stolnicę i zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki do schłodzenia na około pół godziny. Ciasto można podzielić na mniejsze części, to szybciej się schłodzi.

2. Schłodzone ciasto dzielimy na małe kawałki, u mnie waga około 4-5 gramów i toczymy wałeczki, ale to już należy dostosować do swojej formy.

3. Opiekacz do orzeszków nagrzewany, używam takiego o mocy 1600 W. Układamy wałeczki ciasta i zamykamy, pieczemy do ładnego zrumienienia się. Robimy to na wyczucie, wyjmujemy, najlepiej za pomocą patyczka do szaszłyków. Studzimy.

4. Wystudzone skorupki obrabiamy, ja ścieram boki metalowym sitkiem, ale można i tarką. Do ścierania muszą być zimne, bo inaczej będą się kruszyć.

5. Krem pistacjowy przekładamy do rękawa cukierniczego ( u mnie dodatkowo tylka ), napełniamy skorupki i zlepiamy. 

6. Gotowe. Smacznego życzę.

Kruche orzeszki z kremem maślanym na mleku skondensowanym z nutką wanilii

 Kruche orzeszki z kremem maślanym na mleku skondensowanym z nutką wanilii.

Idealnie kruche i wypełnione po brzegi kremem maślanym. Zróbcie takie i dajcie znać czy smakowały. Powodzenia. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

100 g miękkiego masła 82 procent 

60 g cukru pudru 

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

1 jajko

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

210 g mąki tortowej ( przesianej )

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

Na krem:

100 g miękkiego masła 82 procent 

60 g mleka skondensowanego ( temperatura pokojowa )

1 kopiasta łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

2 łyżki przesianego cukru pudru 

 

Wykonanie pysznych orzeszków:

1. Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy jajko i ucieramy przez kilka minut. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i mąkę tortową. Ucieramy aż powstanie taki mokry piasek, wtedy przekładamy na stolnicę i zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki do schłodzenia na około pół godziny. Ciasto można podzielić na mniejsze części, to szybciej się schłodzi.

2. Schłodzone ciasto dzielimy na małe kawałki, u mnie waga około 4-5 gramów i toczymy wałeczki, ale to już należy dostosować do swojej formy.

3. Opiekacz do orzeszków nagrzewany, używam takiego o mocy 1600 W. Układamy wałeczki ciasta i zamykamy, pieczemy do ładnego zrumienienia się. Robimy to na wyczucie, wyjmujemy, najlepiej za pomocą patyczka do szaszłyków. Studzimy.

4. Wystudzone skorupki obrabiamy, ja ścieram boki metalowym sitkiem, ale można i tarką. Do ścierania muszą być zimne, bo inaczej będą się kruszyć.

5. Miękkie masło ucieramy na puszystość z cukrami, następnie dodajemy mleko skondensowane i ucieramy, mleko dodajemy w dwóch porcjach.

6. Gotowy krem  przekładamy do rękawa cukierniczego ( u mnie dodatkowo tylka ), napełniamy skorupki i zlepiamy. 

7. Gotowe. Smacznego życzę.