W mojej kuchni nic nie może marnować. Gdy zostają mi białka po pieczeniu ciasteczek czy smażeniu pączków to zawsze je wykorzystuję. Tym razem powstała rolada z białek. Prosto i pysznie. Nie jest tak puszysta jak biszkopt z całych jajek, ale jest również pyszna. Do tego krem cytrynowy na bazie masła i Lemon Curd. Upieczcie do kawy. Koniecznie.
%20(Kopiowanie).JPG)
%20(Kopiowanie).JPG)
Potrzebujemy:
Na biszkopt białkowy:
6 białek
6 łyżek cukru
8 łyżek oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
8 łyżek mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem:
100 g masła 82 %
cukier puder do smaku
krem cytrynowy Lemon Curd według uznania ( tutaj mój przepis na krem cytrynowy: Lemon Curd )
Wykonanie pysznej rolady z kremem cytrynowym:
1. Biszkopt białkowy: Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy, następnie wlewamy olej i ubijamy kilka chwil. Na koniec wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Następnie ciasto wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy. Następnie gorący biszkopt zdejmujemy z papieru i zawijamy w rulon. Zawijamy w papier do pieczenia i odstawiamy do wystudzenia.
2. Krem: Miękkie masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puszystość do białości, następnie dodajemy cukier puder do smaku i krem cytrynowy Lemon Curd , ucieramy do połączenia się składników.
3. Zimny biszkopt z białek smarujemy kremem, ponownie zwijamy roladę, zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki do stężenia.
4. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.
Moje rady:
Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
Mąkę zawsze przesiewam.
%20(Kopiowanie).JPG)
