Pierogi z mięsem mielonym.

Witam Was cieplutko :)

 Dla wielbicieli mięsa i pierogów mam idealny przepis na właśnie pierogi z mięsem. Trochę pracy przy tym daniu jest, ale warto je przygotować. Idealne na sycący obiad. Zróbcie koniecznie, a nie pożałujecie. Ten farsz jest pyszny. U mnie obowiązkowo dużo zrumienionej cebuli na maśle...mniam. Polecam i smacznego życzę :)

Potrzebujemy:

Na farsz:
50 dag łopatki wieprzowej
1 duża cebula
2 duże ząbki czosnku
olej do smażenia
około 3 łyżki koncentratu pomidorowego
czarny pieprz mielony do smaku
sól do smaku
zioła prowansalskie według uznania
koperek suszony według uznania

Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
około półtorej ciepłej wody
pół łyżeczki soli


Dodatkowo:
1 średnia cebula
masło do smażenia
sól do gotowania
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznych pierogów z mięsem:


1. Farsz: Mięso oczyszczamy, płuczemy i dokładnie odsączamy z wody, następnie mielimy w maszynce do mięsa. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i cebulę i przesmażamy cały czas mieszając, uważamy, żeby za mocno nie przypiec, bo czosnek będzie gorzki, następnie dodajemy mięso i przesmażamy, całość podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i koperkiem, dusimy często mieszając, aż nadmiar wody odparuje. Gotowy farsz studzimy.

2. Ciasto i formowanie: Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto miękkie i elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy przynajmniej na 15 minut, żeby odpoczęło. Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy, szklanką wykrawamy krążki, nakładamy farsz i zlepiamy formując pierogi.

 3. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

 4. Podanie:Wcześniej przygotowujemy cebulę, obieramy ją, kroimy i smażymy na maśle do miękkości i zrumienienia. Pierogi podajemy polane cebulką z tłuszczem. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wychodzi około 40-60 pierogów w zależności jak grubo rozwałkujemy ciasto i jak dużą szklanką będziemy wykrawać krążki.
Ilość wody do ciasta zależy od wilgotności mąki.

Ciasto z dżemem.

Witam Was cieplutko :) 

Dzisiaj zapraszam Was na tanie, szybkie i proste ciasto pachnące dżemem i cynamonem. Do wykonania w 15 minut plus pieczenie. Idealne na podwieczorek lub dla niespodziewanych gości. Dodam, że ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową. Pysznie smakuje z filiżanką kawy lub kubkiem mleka. Polecam upiec :) Smacznego życzę :)

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
2 jajka
4-5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
pół szklanki oleju
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
1 łyżka mielonego cynamonu



Wykonanie pysznego ciasta z dżemem:


1. Ciasto: Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Wlewamy olej i mleko, dodajemy dżem i chwilę miksujemy. Następnie wsypujemy sypkie składniki i dokładnie miksujemy.

2. Do pieczenia: Ciasto przekładamy do podłużnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm.

 3. Pieczenie: Ciasto pieczemy około 45-50 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone. Upieczone studzimy i wyjmujemy z foremki.

4. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Według uznania ciasto można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego.

Moje rady:
Zamiast dżemu możemy użyć powidło śliwkowe.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto ,,Puszek '' siostry Anastazji.

Witam Was cieplutko w pierwszym dniu Nowego Roku :)

 

Tak na wstępie życzę Wam, żeby Nowy Rok był dla Was taki jaki chcielibyście żeby był. Ja chciałabym, żeby był spokojny.
Postanowienia noworoczne zrobione? U mnie tak. Mam trzy: poświęcać więcej czasu na blogowanie, bo to ostatnio u mnie zaniedbane, zadbać bardziej o zdrowie, w tym roku czeka mnie poważna operacja, której bardzo się boję i postanowiłam, że raz w miesiącu kupię sobie dwie książki, jedną do czytania, a jedną kulinarną.
Na pewno omijam postanowienie schudnąć, bo to nierealne. No może jeszcze jedno by się znalazło, piec mniej ciast, ale to też z takich niemożliwych do wykonania.
To by było na tyle. A teraz zapraszam do przepisu na pyszne ciasto, które zaczerpnęłam od siostry Anastazji. Oczywiście biszkopt upiekłam po swojemu, zamiast kremówki użyłam Śnieżek i użyłam gotowego kajmaku, a nie takiego gotowanego trzy godziny. Ciasto polecam, chociaż jest trochę pracochłonne i trochę kosztuje. Idealnie smakuje z filiżanką gorzkiej kawy. Dodam, że może nie wygląda tak jak bym tego oczekiwała, ale bardzo źle mi się kroiło przez tą chrupkę migdałowa. Upieczcie koniecznie, a ja smacznego życzę :)

Potrzebujemy:

Na biszkopt:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Na chrupkę migdałową:
15 dag płatków migdałowych
7 i pół dag cukru
7 i pół dag masła lub margaryny
2 łyżki mleka
1 łyżka płynnego miodu prawdziwego

Na krem śmietankowy jasny:
200 ml zimnego mleka
1 śmietana typu ,,śnieżka''
1 łyżka żelatyny spożywczej
3 łyżki gorącej wody

Na krem śmietankowy ciemny:
200 ml zimnego mleka
1 śmietana typu ,,śnieżka''
1 łyżka żelatyny spożywczej
3 łyżki gorącej wody
2 kopiaste łyżki ciemnego kakao

Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej ( 40 dag )
5 dag gorzkiej czekolady
około 20 sztuk okrągłych biszkoptów


Wykonanie pysznego ciasta ,,Puszek '':

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 21 cm x 25 cm. Pieczemy około 25 -30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony i studzimy. Na zimny biszkopt rozsmarowujemy masę kajmakową.

2. Chrupka migdałowa: Miód, cukier, masło lub margarynę oraz mleko przekładamy do garnka i zagotowujemy, gdy składniki się rozpuszczą i połączą wsypujemy płatki migdałowe i chwilę smażymy cały czas mieszając. Następnie masę migdałową studzimy od czasu do czasu mieszając. Gdy będzie zimna, ale nie całkowicie zastygnięta wykładamy ją równomiernie na kajmak.

3. Masa śmietankowa jasna: Śmietanę typu ,,Śnieżka'' ubijamy z zimnym mlekiem na puszystość. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, powinna być płynna, bez grudek i letnia. Następnie wlewamy ją do ubitej śmietanki i dokładnie ubijamy. Śmietankę wykładamy równomiernie na masę migdałową, a na śmietankę w równych rzędach biszkopty.

4. Masa śmietankowa ciemna: Śmietanę typu ,,Śnieżka'' ubijamy z zimnym mlekiem na puszystość. Dodajemy kakao i dokładnie ubijamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, powinna być płynna, bez grudek i letnia. Następnie wlewamy ją do ubitej śmietanki i dokładnie ubijamy. Śmietankę wykładamy równomiernie na biszkopty.

5. Dekoracja i chłodzenie: Czekoladę ścieramy na tarce, następnie posypujemy nią obficie wierzch ciasto. Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc.

6. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.


Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można pokroić na około 16 sporych kawałków.
Blaszka do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
Zamiast śmietan typu Śnieżek można użyć śmietanki kremówki 30 %.

Kruche ciasto z powidłem, rodzynkami i jabłkiem.

Witam Was cieplutko :)

Uwielbiam takie ciasta. Proste i szybkie w wykonaniu, a niezwykle pyszne i pachnące. Idealne na podwieczorek i dla niespodziewanych gości. Upieczcie koniecznie takie ciasto. Zapewniam, że nie pożałujecie. Smacznego życzę :)

Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
20 dag masła lub margaryny
2 jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na obłożenie:
około 6 niewielkich miękkich jabłek
1 słoiczek powidła śliwkowego
pół szklanki rodzynek
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki mielonego cynamonu

Dodatkowy składnik:
mąka pszenna do posypania stolnicy



Wykonanie pysznego ciasta z jabłkami i powidłem śliwkowym:


1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.

2. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm, nakłuwamy widelcem i smarujemy powidłem i posypujemy rodzynkami. Umyte wcześniej jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość grube plastry, na koniec oprószamy cukrem waniliowym i cynamonem.

3. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do zrumienienia.

4. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smakuje na ciepło jak i na zimno.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
Ciasto można pokroić na 16 sporych kawałków.

Ciasto ,,orzeszek''

Uwielbiam ciasta z orzechami i kajmakiem, to połączenie jest doskonałe. Takie ciasta najczęściej piekę w Boże Narodzenie. Miód, orzechy i kajmak od zawsze kojarzą mi się z tymi świętami. Ciasto ,,orzeszek'' obowiązkowo znajduje się na moim świątecznym stole, tak było i w tym roku. Macie ochotę na takie ciasto? Upieczcie koniecznie :) Smacznego życzę :)

Na ciasto:
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
50 dag mąki tortowej
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
5 łyżek miodu prawdziwego

Na karmel:
1 szklanka orzechów włoskich drobno pokrojonych
5 łyżek cukru
3 łyżki miodu prawdziwego
10 dag masła lub margaryny

Na krem:
2 szklanki mleka
25 dag masła lub margaryny
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
2 łyżki cukru cukru pudru

Dodatkowo:
puszka masy kajmakowej ( 40 dag )
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznego ciasta ,,orzeszek "


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe części.

2. Karmel: Wszystkie składniki na karmel przekładamy do garnka, zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie lekko studzimy. Karmel powinien być ciepły, ale nie gorący.


3. Do pieczenia: Każdą część ciasta osobno wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 24 cm, nakłuwamy je widelcem. Na jedne ciasto wykładamy równomiernie ciepły karmel.

4. Pieczenie: Ciasta pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Upieczone dokładnie studzimy.

5. Krem: W połowie mleka rozpuszczamy budynie, pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego wlewamy te rozpuszczone i gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Ugotowany budyń dokładnie studzimy. Masło lub margaryn ucieramy z cukrem pudrem na puszystość, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i dokładnie ucieramy.

6. Przekładanie: Na placek bez karmelu rozsmarowujemy krem budyniowy, na krem budyniowy rozsmarowujemy kajmak, a na kajmak kładziemy placek z orzechami.

7. Podanie: Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 35 cm x 24 cm.
Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.
Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.

Sernik z bakaliami na lukrowanych pierniczkach.

Dla wielbicieli sernika i pierniczków mam propozycję na pyszny sernik z bakaliami upieczony z lukrowanymi pierniczkami. Do masy serowej dodałam również przyprawę do piernika, dzięki temu pięknie pachnie i tak samo smaku. Ten sernik jest prosty w wykonaniu i uda się każdemu. Upieczcie koniecznie, a ja smacznego życzę :)

Na masę serową:
1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy w wiadereczku )
1 niepełna szklanka cukru
15 dag masła lub margaryny
5 jajek
1 przyprawa do piernika
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
pół szklanki rodzynek
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo:
50 dag lukrowanych pierniczków


Wykonanie pysznego sernika z bakaliami:


1. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie wbijamy po jednym jajku i ucieramy, następnie wsypujemy przyprawę do piernika i budynie w proszku, dodajemy ser i całość dokładnie ucieramy.  Na koniec wsypujemy rodzynki i orzechy, całość dokładnie mieszamy.

2. Do pieczenia: Blaszkę o wymiarach około 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie w rzędach układamy lukrowane pierniczki. Na pierniczki wylewamy masę serową. Uważamy, żeby pierniczki się nie przesuwały, ponieważ masa jest dość rzadka. Następnie na wierzchu masy serowej układamy pozostałe pierniczki.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70-80 minut do zrumienienia. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin.

4. Podanie: Gotowy sernik kroimy, podajemy i smacznego życzę.

 Moje rady:
Zamiast sera w wiadereczku można użyć inny ser, ale należy go zmielić co najmniej trzy razy.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml
Sernik można pokroić na około 30 kawałków.
Blaszka o wymiarach 24 cm x 35 cm.

Sernik podałam na talerzyku, który dostałam w ramach współpracy od:  GALERIA CUDA ŚWIATA