Domowy chleb bez wyrabiania z płatkami jęczmiennymi

 Prosty i pyszny chlebek bez wyrabiania, pieczony w naczyniu żaroodpornym przy dość wysokiej temperaturze, bardzo chrupiący, a w tym przypadku z dużą ilością dodatków. Na śniadanie i kolację. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

400 g mąki tortowej 

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki pestek dyni

6 łyżek płatków jęczmiennych błyskawicznych

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki siemienia lnianego

około 300 ml ciepłej wody

Wykonanie pysznego chlebka:

1. Mąkę przesiewany do miski, dodajemy drożdże, cukier, sól i pozostałe składniki, mieszamy, następnie wlewamy wodę i mieszamy łyżką lub ręką do połączenia się składników. Ciasto jest dość luźne, ale takie ma być. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

2. Pod koniec wyrastania ciasta piekarnik ustawiamy na 250-230 stopni, u mnie jest to 250 stopni, następnie wkładamy naczynie żaroodporne z pokrywką do nagrzanego piekarnika. Nagrzewamy naczynie, powinno być dobrze gorące.

3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy bochenek chleba, który zmieści nam się w naczyniu, następnie układamy go na papierze do pieczenia, razem z tym papierem przełożymy do naczynia. Uformowany bochenek odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, żeby podrósł.

4. Dobrze nagrzane naczynie żaroodporne odkrywamy, wkładamy wyrośnięty chlebek, nacinamy wzdłuż ostrym nożem, przykrywamy i pieczemy w temperaturze 250-230 stopni przez 20 minut, następnie odkrywamy, zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy do ładnego zrumienienia przez kolejne 15-20 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

5. Upieczony chleb wyjmujemy od razu z naczynia i studzimy na metalowej kratce.

6. Gotowy chleb kroimy i podajemy, smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Mąkę zawsze przesiewam.

Do upieczenia chleba możemy użyć naczynia żaroodpornego lub gara żeliwnego.

Chleb najlepiej studzić na metalowej kratce, będzie wtedy jeszcze bardziej chrupiący.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.