Oponki twarogowe.

Niezwykle mięciutkie i bardzo pyszne.Z przepisu wyszło mi 35 oponek.Idealne z filiżanką kawy lub herbaty.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
20 dag sera białego półtłustego
5 łyżek cukru
1 żółtko
6 łyżek mleka
6 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

Lukier:
1 białko
około 1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:
olej do smażenia (około 2 szklanki)
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1.Ser mielimy lub przeciskamy przez praskę.Przekładamy do miski,dodajemy cukier,cukier waniliowy,mleko,olej,sól,żółtko.Ucieramy na puszystą masę,stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto.

2.Ciasto wałkujemy na stolnicy,szklanką wykrawamy krążki,a w każdym krążku kieliszkiem dziurkę.

3. W garnku rozgrzewamy olej.Smażymy oponki z obu stron po kilka minut.Upieczone osączamy na papierowym ręczniku.

4. Białko ucieramy z cukrem pudrem,cukier dodajemy stopniowo,gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję dekorujemy oponki.Odstawiamy do zastygnięcia lukru.

5.Smacznego.

Domowe pączki.

Zapraszam na pyszne domowe pączki, uważam, że takie są najlepsze. Warto poświęcić trochę czasu i je przygotować. W końcu robimy je tylko raz do roku. Z porcji wychodzi około 40-50 pączków, więc całkiem sporo. Polecam Wam mój sprawdzony przepis. Nigdy się na nim nie zawiodłam i korzystam z niego od kilkunastu lat. Zachęcam do usmażenia :) Warto :) Zapraszam :)

Potrzebujemy:

Na rozczyn:
15 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki tortowej
pół szklanki ciepłego mleka

Na ciasto:
1 kg mąki tortowej
1 szklanka cukru
półtorej szklanki ciepłego mleka
6 żółtek
1 całe jajko
szczypta soli
1 cukier waniliowy
5 łyżek oleju
1 łyżka octu lub spirytusu

Dodatkowo:
mąka do podsypania stolnicy
cukier puder do posypania pączków
dowolna twarda marmolada ( około 30 dag )
olej do głębokiego smażenia


Wykonanie pysznych pączków:


1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce żeby rozczyn ,, ruszył ''.

2. Ciasto: Żółtka i jajko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie do mąki dajemy wyrośnięte drożdże, utarte jajka, szczyptę soli, łyżkę octu lub spirytusu i stopniowo ciepłe mleko, zagniatamy ciasto ( możemy nie zużyć całego mleka, musimy wyczuć kiedy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję ). Pod koniec zagniatania dodajemy olej i dokładnie wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w cieple miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia.

3. Wykrawanie: Ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną, szklanką wykrawamy krążki i na każdy nakładamy po porcji marmolady, przykładamy kolejnym krążkiem i za pomocą mniejszej szklanki wycinamy pączki.

4. Do podrośnięcia: Pączki układamy na stolnicy posypanej mąką i zostawiamy do podrośnięcia w cieple na około 30 minut.

5. Smażenie: Na rozgrzanym oleju smażmy pączki po kilka minut z każdej strony do ładnego zrumienienia się. Upieczone osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

6. Usmażone pączki oprószamy obficie cukrem pudrem.

7. Podajemy i smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wychodzi około 40-50 pączków, w zależności jak dużej szklanki użyjemy do wykrawania.

Drożdżowe oponki z lukrem.

Pyszne i niezwykle mięciutkie drożdżowe oponki.Udekorowane lukrem i cukrową posypką.Z porcji wyszło mi około 40 sztuk.Zapraszam:)

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 dag drożdży
2 żółtka
1 jajko
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
4 łyżki oleju
1 łyżka octu lub spirytusu
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli

Dodatkowo:
olej do smażenia(około 2 szklanki)
mąka do podsypania
cukrowa posypka do dekoracji

Lukier:
1 białko
około 1 szklanka cukru pudru

Wykonanie:
1. Drożdże rozmieszać z łyżką cukru,mąki i odrobiną ciepłego mleka.Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple na około 30 minut,żeby wyrosły.

2. Jajko,żółtka,cukier waniliowy i pozostały cukier utrzeć na puszystą masę.

3. Do mąki dodać wyrośnięte drożdże,utarte jajka,szczyptę soli,ocet,ciepłe mleko.Zagnieść ciasto,pod koniec dodać olej.Ciasto powinno być miękkie,jeśli jest zbyt twarde dodać ciepłego mleka.Dokładnie wyrobić.Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple na około 1 godzinę,aż podwoi swą objętość.

4.Po tym czasie ciasto wałkujemy ,za pomocą szklanki wykrawamy krążki,na środku wycinamy kieliszkiem dziurki.Układamy na stolnicy posypanej mąką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce,żeby podrosły.

 5.Olej rozgrzewamy w garnku,smażymy oponki z obu stron na lekko brązowy kolor.Osuszamy na papierowym ręczniku.

6.Białko ucieramy kilka minut z cukrem pudrem,do uzyskania odpowiedniej konsystencji lukru.Cukier dodajemy stopniowo,jego ilość zależy od tego jak duże mamy białko. Gotowym lukrem dekorujemy oponki,posypując cukrową posypką.

7.Smacznego.

Pasta z zielonego groszku,sera żółtego i białego.

Taka pasta na kanapki jest bardzo smaczna i syta.Nie wymaga dużo pracy a mamy naprawdę smaczne smarowidełko do pieczywa.Do tego pasta jest tania w wykonaniu,a z tego przepisu wychodzi spora porcja.Jeżeli zamiast majonezu dodamy jogurt naturalny pasta będzie mniej kaloryczna.Do przyprawienia pasty użyłam białego pieprzu mielonego oraz suszonej natki pietruszki od SKWORCU .Zapraszam:)

Składniki:
 1 puszka zielonego groszku
10 dag białego sera
10 dag żółtego sera
3 kopiaste łyżki pestek słonecznika
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku

Wykonanie:
1.Pestki słonecznika prażymy na suchej,gorącej patelni i studzimy. Groszek osączamy dokładnie z zalewy. Ser żółty ścieramy na tarce.
2.Groszek,sery i majonez miksujemy blenderem na gładką pastę,następnie dodajemy pestki i natkę pietruszki,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem,dokładnie mieszamy.
3. Smacznego.

Kruche ciasteczka marchewkowe.

Pyszne i bardzo kruche ciasteczka z dodatkiem marchewki.Ciasteczka ładnie pachną cynamonem,goździkami i gałką muszkatołową.Idealne na podwieczorek z kubkiem gorącej herbaty.Do upieczenia ciasteczek użyłam niezwykle aromatycznych przypraw: cynamonu cejlońskiego mielonego , mielonych goździków oraz mielonej gałki muszkatołowej od SKWORCU .Zapraszam:)

Składniki:
 2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
15 dag masła lub margaryny
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża marchewka
1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego mielonego
pół łyżeczki mielonych goździków
szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Wykonanie:
1.Marchewkę obieramy,myjemy i dokładnie osuszamy,następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
2.Z podanych składników zagniatamy ciasto,następnie odrywamy kawałki,formujemy kulki,następnie każdą kulkę spłaszczamy,widelcem robimy wzorek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut do zrumienienia.
4.Smacznego.

Bakaliowe trufle

Słodkie i pyszne.Gdy mamy ochotę na coś słodkiego możemy przygotować takie o to maleńkie słodkości.Z porcji wychodzi około 23 sztuki.Polecam na deser z filiżanką pysznej kawy.Zapraszam:)

 

Składniki:
 około 10-15 dag herbatników
15 dag masła lub margaryny
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
5 dag rodzynek
4 kostki mlecznej czekolady
4 łyżki wiórek kokosowych

dodatkowo do obtoczenia:
wiórki kokosowe
pokruszone herbatniki
starta czekolada

Wykonanie:
1.Herbatniki mielimy lub drobno kruszymy,czekoladę kroimy w drobną kostkę.
2.Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem pudrem,dodajemy kakao i zmielone herbatniki,dokładnie ucieramy.
3. Do masy dodajemy rodzynki,pokrojoną czekoladę i wiórki kokosowe,mieszamy.
4.Następnie formujemy kulki i obtaczamy w dowolnej posypce.Przed podaniem trufle schładzamy w lodówce.
5. Smacznego.

Schab duszony z marchewką i zielonym groszkiem.

Tak przygotowane mięso jest niezwykle kruche i soczyste.Możemy je podać z ulubionymi dodatkami:ryżem,makaronem lub ziemniaczkami.Danie jest również syte i niedrogie w przygotowaniu.Do przyprawienia dania użyłam aromatycznej suszonej natki pietruszki i przyprawy do gulaszu od SKWORCU .Zapraszam:)

 

Składniki:
 50 dag schabu
1 cebula
4 duże marchewki
pół puszki zielonego groszku
olej do smażenia
sól i pieprz do smażenia
suszona natka pietruszki według uznania
przyprawa do gulaszu

Wykonanie:
1.Mięso myjemy,dokładnie osuszamy i kroimy w plastry.Każdy plaster lekko rozbijamy tłuczkiem do mięs,następnie każdy rozbity plaster nacieramy przyprawą do gulaszu. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z obu stron,następnie podlewamy gorącą wodą i dusimy do miękkości.
2.Marchewki i cebulę obieramy,następnie cebulę kroimy w piórka,a marchewki w słupki,przekładamy do duszonego się mięsa.
3. Gdy mięso i warzywa będą miękkie odparowujemy nadmiar wody,dodajemy groszek,natkę pietruszki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Chwilę jeszcze dusimy.
4.Podajemy z ulubionymi dodatkami:ryżem,makaronem lub ziemniakami.
5. Smacznego.

Racuszki z jabłkiem z kaszy manny i mąki krupczatki.

Racuszki z kaszy manny i mąki krupczatki mają inną strukturę niż racuszki z mąki pszennej,według mnie też mniej wpijają oleju w trakcie smażenia.Są pyszne,idealne na podwieczorek.Z przepisu wychodzi 16 sztuk.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
2 jajka
1 szklanka mąki krupczatki
pół szklanki kaszy manny
2 jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
około 150 ml mleka
1 jabłko

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:
1.Jajka miksujemy z solą,cukrem,cukrem waniliowym,proszkiem do pieczenia,kaszą manną i mąką krupczatką,stopniowo wlewamy mleko i miksujemy na ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
2.Jabłko myjemy,osuszamy i obieramy,następnie usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Starce jabłko przekładamy do ciasta i dokładnie mieszamy
3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony.Następnie osączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
4. Usmażone placuszki oprószamy cukrem pudrem i podajemy.
5.Smacznego.

Plecione bułeczki z młodym jęczmieniem.

Domowe pieczywo jest najlepsze.Chrupiące,pulchne i pachnące.Tym razem do bułek dodałam sproszkowany młody jęczmień.Bułki są wyraziste w smaku i mają ładny zielony kolor.Najlepiej smakują z ziołowym twarożkiem.Do ich przygotowania użyłam zdrowego sproszkowanego młodego jęczmienia od SKWORCU .Zapraszam:)

 

Składniki:
 3 dag świeżych drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki mąki pszennej
niepełna szklanka ciepłego mleka
1 łyżeczka sproszkowanego młodego jęczmienia

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1.Drożdże rozcieramy z cukrem,łyżką mąki pszennej i odrobiną ciepłego mleka.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie do mąki dodajemy sól,młody jęczmień,wyrośnięte drożdże i stopniowo wlewając pozostałe ciepłe mleko zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę żeby wyrosło.
2. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 części.Każdą część ciasta dzielimy na trzy części i toczymy wałeczki,następnie pleciemy jak warkocze. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce.
3. Po tym czasie bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
4.Smacznego.

Ciasto z jabłkami,bitą śmietaną i herbatnikami w czekoladzie.

Pyszne i bardzo delikatne ciasto, idealne do popołudniowej niedzielnej kawy. Delikatny biszkopt z białek, lekko kwaśne jabłka i bardzo słodka śmietanka, gorzka polewa to wszystko sprawia, że ciasto jest wyjątkowo pyszne. Zapraszam:)

 

 

Składniki:

 Biszkopt:
4 białka
3 łyżki cukru
4 łyżki oleju
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa jabłkowa:
70 dag jabłek ( waga po obraniu)
cukier do smaku
2 zielone galaretki

Masa śmietankowa:
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
cukier puder do smaku
1 łyżka żelatyny
gorąca woda ( kilka łyżek )

Polewa:
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:
około 16 sztuk herbatników

Wykonanie:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy olej i chwilę ubijamy. Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 21 cm x 25 cm i pieczemy w temperaturze 170 stopni około 15 minut. Upieczony biszkopt studzimy.

2. Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, następnie kroimy w kostkę i odważamy 70 dag. Pokrojone jabłka wkładamy do garnka, podlewamy kilkoma łyżkami gorącej wody i dusimy do miękkości, ale nie do całkowitego rozpadnięcie się jabłek, następnie dodajemy cukier do smaku i wsypujemy galaretki w proszku, dokładnie mieszamy, ale już nie gotujemy. Masę jabłkową studzimy. Gdy zacznie tężeć wykładamy na biszkopt.

3. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem do smaku, następnie wlewamy żelatynę i ubijamy do dokładnego połączenia się. Następnie masę śmietankową wykładamy na jabłka.

4. Na warstwę śmietankową wykładamy herbatniki.

5. Kakao i cukier przekładamy do garnka, dodajemy odrobinę gorącej wody, tak żeby powstała gęsta papka, dodajemy masło lub margarynę. Polewę gotujemy kilka chwil na małym ogniu cały czas mieszając, następnie zdejmujemy z ognia i mieszamy aż polewa będzie gęsta i szklista.

6. Następnie polewą smarujemy wierzch ciasta. Ciasto odstawiamy do zastygnięcia.

7. Smacznego.

Łazanki z kiszoną kapustą.

Takie danie jest bardzo syte.Możemy je przygotować na piątkowy bezmięsny obiad.Wykonanie łazanek nie jest trudne,a są dużo smaczniejsze od kupnych.Do przyprawienia kapusty użyłam przyprawy do bigosu i młodej kapusty od RAFEX .Zapraszam:)

 

Składniki:
 Kapusta:
50 dag kapusty kiszonej
2 duże cebule
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
przyprawa do bigosu i dań z kapusty

Łazanki:
2 szklanki mąki pszennej
3 duże jajka
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 łyżka oleju
sól do gotowania łazanek

Wykonanie:
1. Kapustę płuczemy,przekładamy do garnka,zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości,następnie dokładnie odcedzamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę,następnie smażymy do miękkości i zrumienienia na rozgrzanym oleju. Usmażoną cebulę przekładamy do kapusty razem z olejem na którym się smażyła. Całość przesmażamy przez kilka minut cały czas mieszając.Przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i przyprawą do dań z kapusty.

2. Do mąki dodajemy sól,wbijamy jajka i zagniatamy ciasto.Następnie ciasto wałkujemy,kroimy w paski,a następnie w kwadraty.Pokrojone łazanki układamy na posypanej mąką stolnicy i zostawiamy na około pół godziny do podsuszenia.

3.Następnie łazanki gotujemy w osolonej wodzie z olejem do miękkości,odcedzamy. Ugotowane łazanki przekładamy do gorącej kapusty i dokładnie mieszamy.Podajemy.

4.Smacznego.

Drożdżowe słone precelki.

Takie precelki możemy podać na śniadanie lub kolację. Pulchne i pyszne. Z przepisu wychodzi 16 sztuk.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
20 dag masła lub margaryny
5 dag świeżych drożdży
pół szklanki śmietany 12 %
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka sody
pół łyżeczki soli
1 łyżka cukru

Dodatkowo:
białko do posmarowania precelków
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem i śmietaną na gładką masę. Do mąki dodajemy pozostałe składniki oraz roztarte drożdże i zagniatamy mięciutkie ciasto.

 2.Następnie z ciasta odrywamy kawałki ciasta, na posypanej mąką stolnicy toczymy długie wałeczki i formujemy precelki.

3.Przygotowane precelki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce żeby podrosły. Przed pieczeniem smarujemy je białkiem.

4.Następnie precelki pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia.

 5.Smacznego.