wtorek, 31 maja 2016

Sernik jagodowy bez pieczenia.

Pyszny, lekki i delikatny serniczek. W dodatku bez pieczenia, po za oczekiwaniem na galaretki i stężeniem przygotowuje się go bardzo szybko. Polecam na upalne dni. Zapraszam:)





Składniki:

 Masa serowa:
25 dag serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30 %
1 galaretka o smaku owoców leśnych
200 ml jagód kamczackich lub borówek
ewentualnie cukier puder do smaku

Dodatkowo:
15 dag okrągłych biszkoptów
1 galaretka o smaku owoców leśnych

Wykonanie:

1.Owoce myjemy i osuszamy, następnie miksujemy blenderem. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, następnie odstawiamy do lekkiego zastygnięcia.

2. Dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy folią aluminiową. Następnie na dno układamy warstwę biszkoptów, biszkoptami wykładamy również boki tortownicy.

3. Śmietanę kremówkę miksujemy na sztywno, dodajemy serek i zmiksowane jagody, miksujemy na puszystą masę ( ewentualnie można dodać cukru pudru do smaku ), na koniec dodajemy galaretkę i miksujemy żeby nie było grudek ( galaretka powinna być lekko zastygająca ).

4. Do przygotowanej tortownicy przekładamy masę serową i wstawiamy do lodówki.

5. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego tężenia. Następnie tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową.

6. Tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia najlepiej na kilka godzin. ( ja chłodziłam całą noc ). Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.

7. Smacznego.

niedziela, 29 maja 2016

Młoda kapusta duszona z kiełbaską i fasolą.

Moja rodzina uwielbia młodą kapustę, a ja żeby nie było ,, nudno '' wymyślam ciągle nowe wersje. Staram się też jak najczęściej przygotowywać ją w sezonie. Tym razem przygotowałam duszoną kapustę z kiełbasą i fasolą. Może być dodatkiem do młodych ziemniaków lub samodzielnym daniem. Kapustę przyprawiłam wspaniałą i aromatyczną przyprawą do bigosu i młodej kapusty od RAFEX .Zapraszam:)




Składniki:
1 główka młodej kapusty
2 średnie cebule
30 dag dobrej jakości kiełbasy
1 puszka białej fasoli
3 łyżeczki przyprawy do bigosu i młodej kapusty
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
koperek świeży według uznania

Wykonanie: 

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę obieramy z wierzchnich liści, następnie drobno kroimy.

2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i przesmażamy lekko rumieniąc. Następnie dodajemy kapustę podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości i odparowania całego płynu.

3. Kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju, następnie dodajemy do kapusty. Fasolkę dokładnie odsączmy z zalewy i dodajemy do kapusty. Koperek płuczemy i drobno kroimy, następnie dodajemy do kapusty.

4. Przyprawę dodajemy do kapusty i chwilę dusimy przyprawiając do smaku solą i pieprzem.

5. Smacznego.




sobota, 28 maja 2016

Pasztet z kaszy jaglanej i warzyw.

Uwielbiam kaszę jaglaną ponieważ jest bardzo zdrowa i wiele pyszności można z niej wyczarować. W formie pasztetu z warzywami jest bardzo pyszna i syta. Pasztet przyprawiłam wspaniałą i aromatyczną suszoną natką pietruszkiziołami prowansalskimibiałym pieprzem mielonym od SKWORCU . Zapraszam:)





Składniki:
Masa na pasztet:
15 dag kaszy jaglanej
1 mały seler
3 marchewki
1 pietruszka
2 średnie cebule
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

Dodatkowo:
1 łyżka bułki tartej
olej ( niewielka ilość )
foremka aluminiowa o pojemności 900 ml i 2 kokilki

1. Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie i osączmy na gęstym sicie. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy gorąca wodą i gotujemy do miękkości i wchłonięcia całego płynu. Kaszę studzimy.


 2. Warzywa obieramy, myjemy i przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.





3. Warzywa i kaszę przekładamy do miski, wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą, zioła prowansalskie natkę pietruszki, dokładnie mieszamy przyprawiając do smaku solą i białym pieprzem.


4. Foremki za pomocą pędzelka smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Następnie nakładamy masę na pasztet lekko ubijając. Foremki z masą na pasztet układamy na blaszce do pieczenia.


5. Następnie pasztet pieczemy około 40 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Upieczony pasztet studzimy i podajemy.


6. Smacznego.





czwartek, 26 maja 2016

Ciasto ,, Rafaello ''.

Ciasto ,, Rafaello '' to niezwykle pyszne ciasto. Składa się z wielu warstw biszkoptów, herbatników i pysznego kremu z ajerkoniakiem, całość dopełnia kokosowa nutka. Wbrew pozorom nie ma przy nim dużo pracy...no może troszeczkę. Zapewniam, że nie można się od niego oderwać. Polecam na podwieczorek. Zapraszam:)




Składniki:

Biszkopt x 2:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt z białek:
3 białka
3 łyżki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
3 żółtka
2 i pół szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru, na pół litra mleka każdy )
3 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
25 dag margaryny ,, Kasia ''
15 dag wiórek kokosowych
pół szklanki ajerkoniaku

Dodatkowo:
5 dag wiórek kokosowych
64 sztuki herbatników

Wykonanie:
1. Biszkopty:
 Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodać żółtka i chwilę ubijać. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie biszkopt pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony studzimy. W ten sam sposób pieczemy jeszcze jeden biszkopt.
Biszkopt z białek: 
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy olej i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt studzimy.



2. Żółtka dokładnie mieszamy z pół szklanki mleka i budyniami. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym, wlewamy żółtka z budyniami przez gęste sitko. Mieszamy energicznie i gotujemy do zgęstnienia kremu. Krem dokładnie studzimy. Margarynę ,, Kasia '' ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i dokładnie ucieramy. Następnie dodajemy po łyżce kremu i cały czas ucieramy, dodajemy stopniowo ajerkoniak i wiórki kokosowe, ucieramy na puszysty krem.



3. Jeden biszkopt smarujemy kremem, układamy warstwę herbatników ( 4 rzędy po 4 sztuki ), smarujemy kremem i znów układamy warstwę herbatników, smarujemy kremem i kładziemy biszkopt z białek. Biszkopt z białek smarujemy kremem i układamy warstwę herbatników, smarujemy kremem i kładziemy drugi biszkopt. Biszkopt smarujemy krem i układamy warstwę herbatników. Herbatniki smarujemy krem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Tak przełożone ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub na całą noc.


4. Gdy ciasto stężeje kroimy je w kostki. Powinno nam wyjść 16 sztuk.


5.Smacznego.


Rady: 
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Moje herbatniki były małe, o boku około 6 cm x 4,5 cm.

Warstwy od dołu:
1. Biszkopt.
2. Krem.
3. Herbatniki.
4. Krem.
5. Herbatniki.
6. Krem.
7. Biszkopt z białek.
8. Krem.
9. Herbatniki.
10. Krem.
11. Biszkopt.
12. Krem.
13. Herbatniki.
14. Krem.
15. Wiórki kokosowe.

środa, 25 maja 2016

Lody jagodowe na serku mascarpone.

Moja rodzina uwielbia domowe lody, bo jak wiadomo domowe są najlepsze. Z serkiem mascarpone robiłam pierwszy raz i nie ukrywam, że wyszły pyszne. Bardzo, bardzo kaloryczne...no cóż, ale tak pyszne, że nie można im się oprzeć. Te lody przygotowuje się bardzo szybko, potem już tylko czekać, aż będą gotowe. Z przepisu wychodzi około półtora litra lodów. Zapraszam:)




Składniki:
25 dag serka mascarpone
330 ml śmietany kremówki 30 %
1 cukier waniliowy
cukier puder do smaku
około 1 szklanka jagód kamczackich lub borówek ( ja miałam jagody )
rożki waflowe do lodów

Wykonanie:

1. Owoce płuczemy i dokładnie osuszamy, następnie miksujemy blenderem na gładką masę. Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywno, następnie dodajemy serek mascarpone i owoce, miksujemy aż masa będzie puszysta dodając w trakcie miksowania cukier puder według uznania.





2. Tak przygotowaną masę przekładamy do zamykanego pojemnika i wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin. Masę lodową często mieszamy.




3. Gdy lody będą miały odpowiednią konsystencję nakładamy do waflowych rożków i podajemy.


 4. Smacznego.


wtorek, 24 maja 2016

Koktajl jogurtowy z mango, bananem i nutką kardamonu.

Taki koktajl to samo zdrowie. Pełen pysznych witamin i bez grama cukru. Koktajl wzbogaciłam wspaniałym i aromatycznym kardamonem mielonym od ECOBLIK , który nadaje mu niezwykłego aromatu. Polecam na podwieczorek. Z przepisu wyszło mi 4 takie porcje jak na zdjęciu. Zapraszam:)






Składniki:
1 dojrzałe mango
2 banany
1 pomarańcza
40 dag jogurtu naturalnego
kardamon mielony według uznania

Wykonanie:

1.Owoce myjemy i dokładnie osuszamy.
Banany obieramy ze skórki.
Z pomarańczy wyciskamy sok.
Mango obieramy, a miąższ kroimy na małe kawałki.

2. Do kubka blendera przekładamy jogurt naturalny. Dodajemy przygotowane owoce i sok, miksujemy dokładnie przez kilka minut. Następnie dodajemy mielony kardamon według uznania, ja dałam pół małej łyżeczki i jeszcze chwilę miksujemy.

3.Gotowy koktajl rozlewamy do szklanek i podajemy od razu lub schłodzony z lodówki.

4. Smacznego.





poniedziałek, 23 maja 2016

Młoda kapusta duszona z pomidorem i cebulą.

Tak przygotowana młoda kapusta będzie wspaniałym dodatkiem do drugiego dania np. do młodych ziemniaczków. Podczas jej przygotowania po całym domu roznosi się pyszny zapach i nie można się doczekać kiedy będzie gotowa. Kapustę przyprawiłam wspaniałą i aromatyczną przyprawą do bigosu i młodej kapusty od RAFEX . Zapraszam:)





Składniki:
1 główka młodej kapusty
2 średnie cebule
1 duży pomidor
2 płaskie łyżki masła
2 łyżeczki przyprawy do bigosu i młodej kapusty
koperek świeży według uznania
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Pomidora myjemy, osuszamy, następnie sparzamy wrzątkiem i obieramy skórkę i kroimy na małe kawałki. Z kapusty usuwamy wierzchnie liście, a następnie kapustę drobno kroimy. Koperek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy.

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę przesmażamy lekko rumieniąc, następnie dodajemy pokrojonego pomidora, przesmażamy razem z cebulką przez kilka minut cały czas mieszając. Następnie dodajemy kapustę, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości i odparowania całego płynu.

3. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodajemy koperek, przyprawę do kapusty, dusimy jeszcze kilka minut przyprawiając do smaku solą i pieprzem.

4. Smacznego.

niedziela, 22 maja 2016

Czekoladowo - sernikowa kostka.

Lubicie czekoladowe smaki? Bo ja tak i to bardzo. Polecam pyszną serowo - czekoladową kostkę. Idealną na podwieczorek z filiżanką pysznej i aromatycznej kawy. W tym cieście wszystko do siebie pysznie pasuje. Zapraszam:)





Składniki:

 Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( gotowego w wiadereczku )
15 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
10 dag mlecznej czekolady
3 łyżki kakao
2 budynie waniliowe ( bez cukru, na pół litra mleka każdy )
15 dag rodzynek

Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Masa śmietankowa:
1 szklanka śmietany kremówki
2-3 łyżki kakao
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
5 dag mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i dokładnie ucieramy, dodajemy kakao, budynie w proszku, proszek do pieczenia i ser, dokładnie ucieramy. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach i razem z rodzynkami dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.



2. Masę serową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 70 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczone ciasto serowe dokładnie studzimy.


3. Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Następnie smarujemy ją na cieście i odstawiamy do zastygnięcia.


4. Gdy polewa na cieście zastygnie kroimy je w kostkę. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem pudrem do smaku i kakao. Następnie za pomocą szprycy dekorujemy pokrojone kostki i posypujemy startą czekoladą.


5. Smacznego.

 Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Budynie bez cukru, na pół litra mleka każdy.
Ser gotowy w wiadereczku.
Zamiast kremówki możemy użyć śmietany typu ,,Śnieżka''.