środa, 30 września 2015

Sałatka z pieczarek,pora,groszku i kukurydzy.

Bardzo prosta i szybka w wykonaniu sałatka.Wystarczy kilka składników i mamy pyszną sałatką.Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.Zapraszam:)




Składniki:
 1 mały słoik marynowanych pieczarek
1 puszka zielonego groszku
pół puszki kukurydzy
pół małego pora ( biała część )
sól do smaku
pieprz grubo mielony do smaku
musztarda według uznania
kilka łyżek majonezu

Wykonanie:
1.Groszek,kukurydzę i pieczarki osączamy dokładnie z zalewy,następnie pieczarki kroimy na połowę.
2.Por oczyszczamy,płuczemy i dokładnie osączamy,następnie kroimy w cienki półplasterki.
3.Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i musztardą,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka chwil żeby składniki się przegryzły.Podajemy.
4. Smacznego.

Rady:
Pora możemy sparzyć gorącą wodą i dokładnie osuszyć.

wtorek, 29 września 2015

Kakaowe ciasto z bitą śmietaną.

Mięciutkie ciasto mocno czekoladowe,idealne do kawy.Dekorujemy dowolnie i podajemy.Zapraszam:)




Składniki:
 Ciasto:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
pół kostki masła lub margaryny (12,5 dag )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Polewa:
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
niewielka ilość gorącej wody

Bita śmietana:
1 szklanka śmietany kremówki 30%
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
dowolne dekoracje ( u mnie maliny i czekoladowa posypka )

Wykonanie:
1.Masło stopić i przestudzić. Jajka wbić do miski i ubić z cukrem na puszystą masę.Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.Mąki dodać do jajek ,wlać masło i dokładnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Piec około 30 minut.,w temperaturze około 180 stopni.
2.Cukier wymieszać z kakao i niewielką ilością gorącej wody,tak by powstała gęsta papka,dodać masło i chwilę zagotować na niewielkim ogniu,cały czas mieszając.Zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego połączenia się składników.Polewa powinna byś gęsta i szklista.
3. Gotową polewę rozsmarować na wystudzonym cieście.Odstawić do zastygnięcia polewy.
4. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku.Gotową śmietaną udekorować ciasto.Ciasto również dekorujemy dowolnymi dodatkami:owocami i posypką.
5.Smacznego.

poniedziałek, 28 września 2015

Biszkopt z czerwonymi porzeczkami i bitą śmietaną.

To ciasto nie wymaga dużo pracy.Możemy je przygotować gdy mamy ochotę na coś słodkiego.Kwaśne owoce porzeczki przełamują słodycz biszkoptu i bitej śmietany.Zapraszam:)




Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa porzeczkowa:
1 czerwona galaretka
1 szklanka czerwonych porzeczek
bita śmietana typu ,,Śnieżka''
mleko potrzebne do ubicia ,,Śnieżki''(200 ml )

Wykonanie:
1.Białka ubijamy na sztywną pianę,stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia.
2.Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 160 stopni.
3.Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na 2 krążki.
4.Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia.
5.Do tężejącej galaretki wsypujemy porzeczki,mieszamy i przekładamy na biszkopt.Przykrywamy drugim krążkiem biszkoptowym.
6.Śmietanę ,,Śnieżkę'' ubijamy z mlekiem na sztywno.
7.Ubitą śmietaną dekorujemy ciasto i wstawiamy do lodówki do stężenia.
8.Smacznego.

Pierożki drożdżowe z białym serem.

Zaletą przygotowania tych ciasteczek jest to ,że nie czekamy aż ciasto wyrośnie, wyrabiamy pierożki i od razu pieczemy.Wadą zaś jest to ,że zbyt szybko znikają z talerza.No cóż........... skoro są bardzo mięciutkie i pyszne to nie ma się co dziwić.Zapraszam:)




Składniki:
 Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 dag drożdży
4 łyżki cukru
25 dag masła lub margaryny
3 jajka
pół szklanki śmietany 12%

Nadzienie:
50 dag zmielonego białego sera
2 żółtka
1 budyń śmietankowy
1 cukier waniliowy
10 dag rodzynek
cukier do smaku

dodatkowo:
2 białka
cukier kryształ
mąka do podsypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem.
2.Masło lub margarynę siekamy z mąką, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy mięciutkie ciasto.Jeśli jest zbyt twarde możemy dodać jeszcze trochę śmietany.
3.Ser ucieramy z żółtkami ,cukrem ,cukrem waniliowym i budyniem.Dodajemy rodzynki.
4.Ciasto wałkujemy i wykrawamy szklanką krążki,na środek każdego krążka nakładamy porcje farszu,składamy na pół i zlepiamy brzegi jak pierogi.
5. Wierzch pierożków smarujemy roztrzepanym białkiem i obficie posypujemy cukrem kryształem.
6. Od razu pieczemy w piekarniku około 25-30 minut,w temperaturze 180 stopni.
7.Smacznego.

sobota, 26 września 2015

Krucha szarlotka z cynamonem i rodzynkami.

Jest to troszkę inna szarlotka od tradycyjnej,ponieważ do ciasta dodałam cynamon,a do jabłek rodzynki.Podczas pieczenia po domu unosi się pyszny zapach.Uwielbiam zapach cynamonu,więc do ciasta dodaję go bardzo,bardzo dużo.:)




Składniki:

 Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
15 dag masła lub margaryny
2 jajka
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany 12 %
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:
około 1 kg jabłek
garść rodzynek
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
cynamon według uznania
pół białka
kilka łyżek cukru
bułka tarta do posypania formy
masło do posmarowania formy
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1.Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 30 minut.
2.Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3.Tortownicę o średnicy 23 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.Ciasto dzielimy na dwie części,jedną część wałkujemy i wylepiamy nim dno i boki foremki,nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą.
4.Następnie na ciasto wykładamy starte jabłka,posypujemy rodzynkami,cynamonem i cukrem waniliowym.
5. Drugą część ciasta wałkujemy i wykładamy na na jabłka,lekko dociskamy do brzegów.Białko lekko roztrzepujemy,smarujemy ciasto,posypujemy obficie cukrem i nakłuwamy widelcem.
 6.Szarlotkę pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
7.Smacznego.

piątek, 25 września 2015

Cukinia z piekarnika nadziewana mięsem.

Moja rodzina bardzo uwielbia cukinie,więc staram się ciągle wymyślać nowe wersje.Ta wersja z mięsem wyszła bardzo pyszna i syta.Zapraszam:)



Składniki:
 4 średnie cukinie
2 cebule
2 ząbki czosnku
30 dag fileta z kurczaka
20 dag sera żółtego
olej
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
przyprawa do gyrosa
papryka ostra mielona według uznania
zioła prowansalskie według uznania
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie:
1.Mięso oczyszczamy,myjemy i dokładnie osuszamy,następnie mielimy w maszynce.Cebulę i czosnek obieramy,następnie kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy mięso,cebule i czosnek,smażymy do miękkości często mieszając.Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawę do gyrosa,chwilę jeszcze smażmy.Przyprawiamy do smaku solą,pieprzem ziołowym,papryką i ziołami prowansalskimi.
2.Cukinie myjemy,osuszamy i obieramy,następnie przekrawamy wzdłuż i wydrążamy środek.
3.Do wydrążonych cukinii nakładamy farsz i układamy w formie do pieczenia,podlewamy olejem i gorąca wodą,pieczemy do miękkości w temperaturze 180 minut,czas pieczenia zależy jak miękką mamy cukinię,ja piekłam 45 minut.
4. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach i pod koniec pieczenia posypujemy cukinię,zapiekamy,aż ser się rozpuści.Podajemy.
5.Smacznego.

Udka pieczone w cebuli i porach,podane z kopytkami.

Jeżeli znudzą Wam się ziemniaki i ryż jako dodatek do mięsa,możecie przygotować kopytka.Pyszne i aromatyczne mięso,pachnie cebulą,czosnkiem i porem.Polecam.Zapraszam:)




Składniki:
 Kopytka:
1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
sól
1 łyżka oleju
mąka do podsypania stolnicy

Dodatkowo:
4 udka
4 cebule
1 duży por
2 ząbki czosnku
olej
sól i pieprz
czosnek staropolski ( przyprawa )
przyprawa do kurczaka

Wykonanie:
1.Mięso oczyszczamy,myjemy i dokładnie osuszamy.Następnie nacieramy przyprawami i olejem,odstawiamy na około 1 godzinę w chłodne miejsce. Cebule obieramy i kroimy w piórka,pora oczyszczamy,płuczemy i kroimy w dość grube krążki.Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.Do woreczka do pieczenia wkładamy udka i warzywa,następnie podlewamy kilkoma łyżkami oleju i pieczemy do miękkości około półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.
2.Ziemniaki obieramy,myjemy,gotujemy w osolonej wodzie,odcedzamy i studzimy,następnie mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę.Do ziemniaków wbijamy jajka ,dodajemy obie mąki i wyrabiamy elastyczne ciasto na posypanej mąką stolnicy. Z ciasta formujemy wałek,lekko spłaszczamy i kroimy kilkucentymetrowe kluski,tępą stroną noża możemy zrobić wzorek. Kluski gotujemy partiami w osolonej wodzie z olejem,około 4-5 minut od wypłynięcia.Należy uważać,żeby się nie rozgotowały.Następnie kluski wyjmujemy łyżką cedzakową.
3.Na talerze nakładamy udko,porcje warzyw i kopytek.Podajemy.
4.Smacznego.

środa, 23 września 2015

Sałatka z makaronu i suszonych pomidorów z jogurtowym dresingiem.

Pyszna,tania i szybka w przygotowaniu sałatka.Sałatka jest również bardzo syta.Możemy przygotować ją na kolację lub nawet na szybki obiad.Zapraszam.




Składniki:
 10 dag makaronu kokardek
kilka suszonych pomidorów
1 łyżka kaparów

dresing:
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól czosnkowa według uznania
pieprz czarny mielony według uznania

dodatkowo:
sól do gotowania
przyprawa do sałatek ( ja użyłam przyprawy w młynku )
1 łyżka oliwy lub oleju

Wykonaniu:
1.Makaron gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z łyżką oliwy lub oleju,następnie odcedzamy i studzimy,mieszamy często,żeby makaron się nie posklejał.
2.Kapary i pomidory ( pomidory możemy pokroić w paski ) osączamy z zalewy.
3.Składniki dresingu mieszamy.
4. Na talerze nakładamy porcja makaronu,pomidorów i kaparów.Polewany dresingiem jogurtowym i oprószamy przyprawą do sałatek.Jeżeli nie mamy przyprawy możemy oprószyć pieprzem czarnym lub ziołowym.Sałatkę podajemy od razu lub schłodzoną z lodówki.
5.Smacznego.

wtorek, 22 września 2015

Sałatka z pomidorów do obiadu.

Taka sałatka jest bardzo szybka i tania w wykonaniu.Pachnące pomidory i aromatyczny koperek to bardzo pyszne połączenie.Polecam jako dodatek do drugiego dania np.do ziemniaczków i mięska.Zapraszam.



Składniki:
 5 średnich pomidorów ( ja użyłam Lima )
1 łyżeczka koperku ( może być świeży lub suszony )
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka śmietany 12 %
1 łyżka majonezu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
1.Pomidory myjemy i osuszamy,następnie kroimy w półplasterki średniej grubości.Pokrojone pomidory osuszamy na papierowym ręczniku z nadmiaru soku.
2.Pomidory przekładamy do miseczki,dodajemy posiekany koperek ( ja użyłam suszony ) ,dodajemy majonez,jogurt naturalny i śmietanę,mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3.Sałatkę podajemy od razu lub schłodzoną z lodówki.
4. Smacznego.

niedziela, 20 września 2015

Placuszki z mąki krupczatki z malinowo-waniliowym serkiem.

Do tej pory placuszki i racuszki piekłam na mące pszenne,dzisiaj postanowiłam użyć mąki krupczatki i to był bardzo dobry pomysł.Placuszki wychodzą bardzo chrupiące i mniej chłoną tłuszcz.Podałam je z serkiem i malinami.Z przepisu wyszło mi 16 placuszków.Polecam na pyszny deser.Zapraszam:)




Składniki:
Ciasto:
1 jajko
pół szklanki mleka
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
około 20 łyżek maki krupczatki

Serek:
10 dag serka waniliowego
1 szklanka malin

Dodatkowo:
olej do smażenia
1 szklanka malin

Wykonanie:
1.Jajko,cukier i cukier waniliowy ucieramy na puszystą masę,dodajemy mleko,sól i proszek do pieczenia,następnie stopniowo dodajemy mąkę krupczatkę i ucieramy na gładkie dość gęste ciasto.
2.Na patelni rozgrzewamy olej,łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony.Następnie osączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
3.Maliny płuczemy i osuszamy,następnie mieszamy je z serkiem waniliowym,lekko rozcierając.
4. Na talerze nakładamy porcja placuszków,polewamy je serkiem waniliowym i dekorujemy malinami.
5.Smacznego.

sobota, 19 września 2015

Śmietankowo-waniliowa tarta z jabłkami.

Podczas pieczenia po całym domu unosi się pyszny zapach i już nie można się doczekać kiedy będzie gotowa.Kruche ciasto,pyszny krem i jabłka to wszystko sprawia,że tarta jest niezwykle pyszna.Zapraszam.:)





Składniki:
 Ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
10 dag masła lub margaryny
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru

Masa śmietankowo-waniliowa:
2 jajka
1 śmietana 18 % ( 330 g )
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
1 budyń waniliowy ( bez cukru,na pół litra mleka
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:
kilka małych jabłek
sok z cytryny
masło do posmarowania formy
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto,następnie wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,przekładamy do formy na tartę o średnicy 25 cm,posmarowanej masłem.Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.


2. Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszysta masę,dodajemy pozostałe składniki,śmietanę,cukier waniliowy,budyń w proszku,szczyptę soli i proszku do pieczenia.Miksujemy chwilę,aż masa będzie gładka.Następnie przelewamy na schłodzone ciasto ( masa jest dość rzadka ) .


3. Jabłka myjemy,osuszamy i obieramy,przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne.Każdą połówkę jabłka nacinamy i skrapiamy sokiem z cytryny.Następnie układamy na masie.


4. Tartę pieczemy około 55 minut w temperaturze 170 stopni,do zrumienienia.Upieczoną tartę studzimy w formie.


5. Dobrze wystudzoną tartę wyjmujemy z formy i kroimy.

6.Smacznego.

piątek, 18 września 2015

Kluski śląskie z mięsem mielonym,polane zrumienioną cebulką.

Moja rodzina przepada za takimi obiadami.Tradycyjne kluski śląskie nadziałam mielonym mięsem,do tego pysznie pachnąca i zrumieniona cebulka....coś pysznego.Polecam na niedzielny obiad i nie tylko.Zapraszam;)




Składniki:
 Ciasto:
1 kg ziemniaków
2 jajka
sól
mąka ziemniaczana
mąka pszenna do podsypania stolnicy

Nadzienie:
30 dag szynki wieprzowej ( surowej )
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
papryka mielona słodka do smaku
przyprawa do mięsa mielonego do smaku
olej do smażenia

Dodatkowo:
sól do gotowania
1 duża cebula
masło do smażenia

Wykonanie:
1. Mięso oczyszczamy,myjemy i dokładnie osuszamy,następnie mielimy w maszynce do mięsa.Cebulę i czosnek obieramy,następnie drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy zmielone mięso,cebulę i czosnek,smażymy do miękkości i zrumienienia,często mieszamy.Na koniec przyprawiamy do smaku solą,pieprzem,papryką i przyprawą do mięsa mielonego.Studzimy.


2. Ziemniaki obieramy,płuczemy,następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.Ugotowane odcedzamy,przeciskamy przez praskę i studzimy.Przestudzone ziemniaki dajemy do miski,dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy, a w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną,wbijamy dwa jajka,dodajemy odłożone ziemniaki i zagniatamy ciasto na posypanej mąką stolnicy.


3. Odrywamy kawałki ciasta,lekko spłaszczamy,nakładamy farsz i zlepiamy formując kuleczkę.


4. Kluski gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię w osolonej wodzie.Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.


5. Cebulę obieramy,kroimy i smażymy do zrumienienia.Kluski polewamy cebulką z masełkiem i podajemy.

6.Smacznego.

czwartek, 17 września 2015

Zupa-krem dyniowo-ziemniaczana.

Uwielbiam takie zupy:tanie,zdrowe,lekkie,a zarazem syte.Trochę warzyw i możemy cieszyć się pyszną zupką.Za sprawą cząbru zupa jest lekko pikantna,więc rozgrzewa.Polecam na jesienne chłody.Cząber jest dość pikantny,więc należy dodawać go ostrożnie.Ilość bulionu zależy od tego jak gęstą chcemy mieć zupę.Zapraszam.



Składniki:
 1 kg miąższu dyni
2 duże cebule
4 średnie ziemniaki
bulion warzywny ( około 2 szklanki )
sól i pieprz do smaku
zioła prowansalskie według uznania
cząber suszony według uznania
pestki słonecznika

Wykonanie:
1.Warzywa obieramy,płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki,następnie zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości.
2.Gdy warzywa będą miękkie zupę miksujemy na gładką masę.Przyprawiamy do smaku solą,pieprzem ziołami prowansalskimi i cząbrem.
3.Na suchej i gorącej patelni prażymy pestki słonecznika cały czas mieszając.
4. Na talerze nakładamy porcje zupy i posypujemy pestkami.Podajemy od razu gorącą zupę.
5.Smacznego.

Papryka w sosie pomidorowym.

Tę paprykę robię od lat.Sprawdzi się na zimno jako dodatek do drugiego danie,ale również możemy ją podać podgrzaną np. z pulpecikami.Zapraszam.




Składniki:
 1 kg papryki
pół kg cebuli
półtorej łyżki soli

sos:
1 liść laurowy
5 łyżek cukru
6-8 łyżek przecieru pomidorowego
10 ziaren pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
pół szklanki oleju
pół szklanki octu 10 %
2 szklanki wody
papryka ostra w proszku do smaku

Wykonanie:
1.Paprykę oczyścić,pokroić w paski,posypać 1 łyżką soli i zostawić na 8 godzin.Cebulę obrać i pokroić w piórka, posypać pół łyżki soli i zostawić na 6 godzin.Po tym czasie warzywa dokładnie odcisnąć.
2. Składniki sosu zagotować ,dodać odciśniętą z soku paprykę i cebulę,gotować na wolnym ogniu 15 minut ,cały czas mieszając.Przekładać do słoików,zakręcać i pasteryzować 15 minut.
3.Wystudzone słoiki przenieść do spiżarni.
4.Smacznego.

wtorek, 15 września 2015

Racuszki z jabłkiem i nutką cynamonu.

Racuszki z jabłkiem to coś pyszne.Najczęściej kojarzą się nam z dzieciństwem.Takich smaków się nie zapomina.Prosto,a zarazem pysznie.Idealne na podwieczorek.Przed podaniem możemy oprószyć je cukrem pudrem.Zapraszam.:)




Składniki:
 Ciasto:
2 jajka
1 szklanka mleka
około półtorej szklanki mąki tortowej
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
cukier do smaku
cynamon według uznania

Dodatkowo:
2 średnie jabłka
olej do smażenia
ewentualnie cukier puder do oprószenia

Wykonanie:
1.Składniki ciasta przekładamy do miski i miksujemy na gładką masę,cukier dodajemy według uznania jak słodkie chcemy mieć ciasto ( ja dałam 2 płaskie łyżki ) .Mąkę dodajemy stopniowo,ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Jeżeli ciasto wyjdzie nam zbyt geste możemy dodać trochę mleka,a jeżeli zbyt rzadkie trochę mąki.
2.Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.
3.Na patelni rozgrzewamy olej,kładziemy łyżkę ciasta,plasterek jabłka i znów łyżkę ciasta.Następnie smażymy po kilka minut z każdej strony.
4. Usmażone racuszki osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.Podajemy,możemy oprószyć je cukrem pudrem.
5.Smacznego.